Haricots en salade (Bohnensalat mit Tomaten)

Rezept für 12 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	grüne Bohnen
		Salz
2	Bund	Basilikum
2	Dose	Bohnenkerne (ŕ 260 g)
2	Bund	Frühlingszwiebeln
500	Gramm	Kirschtomaten
85	Gramm	schwarze Oliven
4	Esslöffel	Weißweinessig
		Pfeffer a.d.M.
2	Esslöffel	Senf
8	Esslöffel	Olivenöl
1	Bund	glatte Petersilie

....

Kategorien
!	Salate
	Hülsenfrucht
	Gemüse

Zubereitung:
.	1. Bohnen waschen, putzen, halbieren und im kochenden Salzwasser 15 Min. garen. Abgießen und abkühlen lassen. 2. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Bohnenkerne abspülen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Oliven vom Stein schneiden. 3. Aus Essig, Pfeffer, Salz, Senf und Öl eine Salatsauce rühren. Basilikumblätter untermischen. 4. Alle Salatzutaten unterheben und den Salat 30 Minuten durchziehen lassen. Petersilie waschen, Blätter von den Stielen zupfen, grob hacken und über den Salat streuen. Quelle: Essen&Trinken 10/90 Erfasst von Sylvia Mancini #AT S.Mancini #D 24.07.1998 #NI * #NO Gepostet von: S.Mancini

Zubereitung:

1. Bohnen waschen, putzen, halbieren und im kochenden Salzwasser 15 Min.
garen. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Basilikumblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
Bohnenkerne abspülen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen
und in feine Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Oliven
vom Stein schneiden.
3. Aus Essig, Pfeffer, Salz, Senf und Öl eine Salatsauce rühren.
Basilikumblätter untermischen.
4. Alle Salatzutaten unterheben und den Salat 30 Minuten durchziehen lassen.
Petersilie waschen, Blätter von den Stielen zupfen, grob hacken und über den
Salat streuen.

*Quelle: Essen&Trinken 10/90
Erfasst von Sylvia Mancini
#AT S.Mancini
#D 24.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: S.Mancini

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