Zucchinicremesuppe mit Rosmarin

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
10		Schalotten
1		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Sonnenblumenöl
300	Milliliter	Gemüsebrühe
250	Gramm	Kartoffeln
1		Gemüsebrühwürfel
0.5	Teelöffel	Rosmarinnadeln, gehackt
800	Gramm	Zucchini
100	Gramm	Crčme fraîche
1	Teelöffel	Zitronensaft
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Zucchini

Zubereitung:
.	Die feingehackten Schalotten und die durchgepreßte Knoblauchzehe im öl und 2 EL Brühe glasig dünsten. Die Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Die Würfel zu den Schalotten geben, kurz anbraten. Brühe, Würfel und Rosmarin zugeben. Abgedeckt 5 Min. kochen lassen. Die Zucchini gründlich waschen, mit der Schale in grobe Würfel schneiden. Grobe Kerne evtl. entfernen. In den Topf geben, 10-15 Minuten garen lassen. Nach Belieben die Suppe ganz, teilweise oder gar nicht pürieren. Crème fraîche unterrühren, abschmecken. Das Rezept ist nach einer Gurkensuppe aus einem mir nicht mehr erinnerlichen Kochbuch entstanden und seither in meiner Familie ein Lieblingsrezept. #AT Petra Hildebrandt #D 09.07.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Hildebrandt

Zubereitung:

Die feingehackten Schalotten und die durchgepreßte Knoblauchzehe im öl und
2 EL Brühe glasig dünsten. Die Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Die
Würfel zu den Schalotten geben, kurz anbraten. Brühe, Würfel und Rosmarin
zugeben. Abgedeckt 5 Min. kochen lassen.

Die Zucchini gründlich waschen, mit der Schale in grobe Würfel schneiden.
Grobe Kerne evtl. entfernen. In den Topf geben, 10-15 Minuten garen lassen.

Nach Belieben die Suppe ganz, teilweise oder gar nicht pürieren. Crème
fraîche unterrühren, abschmecken.

Das Rezept ist nach einer Gurkensuppe aus einem mir nicht mehr
erinnerlichen Kochbuch entstanden und seither in meiner Familie ein
Lieblingsrezept.

#AT Petra Hildebrandt
#D 09.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Hildebrandt

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