Brötchen hell

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Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
280 Milliliter Milch
1.5 Esslöffel Butter
360 Gramm Weizenmehl Type 550
30 Gramm Weizenkleber
3 Prise Ascorbinsaeure
2.5 Gramm Lecithin
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
50 Gramm frische Hefe
....
Kategorien
! Brötchen
Zubereitung:
. Den Teig im Backautomat zubereiten.
Nach dem Teigprogramm Broetchen formen. Auf ein gefettetes Backblech
legen und bedeckt 40 Minuten gehenlassen. Dann auf mittlerer Schiene
bei 220 Grad 25 Minuten backen.
Bei Backbeginn eine Tasse heisses Wasser in die Fettpfanne giessen,
damit eine schoene Kruste entsteht.


#AT Andreas Frantik
#D 10.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Andreas Frantik

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