Chorizo nach Sonora-Art (Chorizo sonorense)

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Schweinefleisch, durch- wachsen, grob gehackt
8		Knoblauchzehen, zerdrückt
1	Esslöffel	Salz
1	Teelöffel	Pfeffer adM
1.5	Teelöffel	Zimtpulver
1.5	Teelöffel	Nelkenpulver
1.5	Teelöffel	Oregano, getrocknet
1.5	Teelöffel	Cayennepfeffer nach Wunsch auch mehr
60	Gramm	Paprika edelsüß
125	Milliliter	Rotweinessig oder Apfelessig
		Wurstdärme

....

Kategorien
!	Aufbau
	Einmachen
	Wurst
	Schwein
	Mexiko

Zubereitung:
.	Das gehackte Schweinefleisch in einer großen Schüssel gründlich mit den übrigen Zutaten vermengen. Die Fleischmasse in den Wurstdarm füllen - darauf achten, daß keine Luftblasen entstehen. 7,5 bis 10 cm lange Würste abbinden und vor der Verwendung für mindestens 3 Tage in den Kühlschrank legen. #AT Petra Hildebrandt #D 09.07.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Hildebrandt

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