Pfirsich-Chutney indisch

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	vollreife Pfirsiche
100	Gramm	kernlose Rosinen
3		Zwiebeln (120 g)
400	Gramm	brauner Zucker
0.5	Teelöffel	Safran
0.25	Liter	Weinessig
1	Teelöffel	Ingwerpulver
1	Teelöffel	Chilipulver

....

Kategorien
!	Einmachen
	Chutney
	Obst

Zubereitung:
.	Pfirsiche waschen, häuten, in sehr dünne Scheiben schneiden. Scheiben noch einmal halbieren. Rosinen in einem Sieb mit heißem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Pfirsiche zusammen mit Rosinen, Zwiebeln, braunem Zucker und Safran in einen Topf geben. Unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. Dann Weinessig und Ingwerpulver hineinrühren. Zugedeckt 30 Minuten schwach köcheln lassen. Zum Schluß mit Chilipulver pikant abschmecken. Schnell in heiß ausgespülte 1/2 l Gläser füllen. Verschließen. An einem kühlen Ort kann das Chutney bis zu 3 Monate lagern. Schmeckt gut zu kaltem Braten, Roastbeef, Geflügel oder gedünstetem Fleisch. Quelle:MENÜ Einmachen und Einfrieren Erfasst von Sylvia Mancini #AT S.Mancini #D 30.07.1998 #NI * #NO Gepostet von: S.Mancini

Zubereitung:

Pfirsiche waschen, häuten, in sehr dünne Scheiben schneiden. Scheiben noch
einmal halbieren. Rosinen in einem Sieb mit heißem Wasser übergießen und
abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und sehr fein hacken.
Pfirsiche zusammen mit Rosinen, Zwiebeln, braunem Zucker und Safran in einen
Topf geben. Unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. Dann Weinessig und
Ingwerpulver hineinrühren. Zugedeckt 30 Minuten schwach köcheln lassen. Zum
Schluß mit Chilipulver pikant abschmecken. Schnell in heiß ausgespülte 1/2 l
Gläser füllen. Verschließen.
An einem kühlen Ort kann das Chutney bis zu 3 Monate lagern.
Schmeckt gut zu kaltem Braten, Roastbeef, Geflügel oder gedünstetem Fleisch.

*Quelle:MENÜ Einmachen und Einfrieren
Erfasst von Sylvia Mancini
#AT S.Mancini
#D 30.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: S.Mancini

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