Pfirsich-Mango-Marmelade

Rezept für 5 - GLÄSER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
800	Gramm	Pfirsiche
1	Kilo	Mangos
25	Gramm	frischer Ingwer
200	Milliliter	Limettensaft
2	Esslöffel	Limettenschale (fein
		; abgerieben)
2	Kilo	Zucker
0.5		Flasche Opekta (225 ml)
5	Gramm	Zitronensäure

....

Kategorien
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	Obst
	Einmachen

Zubereitung:
.	1. Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, häuten und entsteinen. Die Mangos schälen und vom Stein schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Jeweils die Hälfte der Früchte mit dem Limettensaft und dem Ingwer pürieren. 2. Restliche Früchte fein würfeln, mit Püree, Limettenschale und Zucker aufkochen. 10 Minuten unter Rühren kochen. 3. Geliermittel einrühren, kurz aufkochen, dann Zitronensäure untermischen. In saubere Gläser füllen und sofort verschließen. Quelle: EINMACHEN von Essen&Trinken Erfasst von Sylvia Mancini #AT S.Mancini #D 30.07.1998 #NI * #NO Gepostet von: S.Mancini

Zubereitung:

1. Die Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, häuten
und entsteinen. Die Mangos schälen und vom Stein schneiden. Den Ingwer
schälen
und fein hacken. Jeweils die Hälfte der Früchte mit dem Limettensaft und dem
Ingwer pürieren.
2. Restliche Früchte fein würfeln, mit Püree, Limettenschale und Zucker
aufkochen. 10 Minuten unter Rühren kochen.
3. Geliermittel einrühren, kurz aufkochen, dann Zitronensäure untermischen.
In
saubere Gläser füllen und sofort verschließen.

*Quelle: EINMACHEN von Essen&Trinken
Erfasst von Sylvia Mancini
#AT S.Mancini
#D 30.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: S.Mancini

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