Berza de Acelga (Mangoldeintopf)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Kichererbsen (über Nacht
		; eingeweicht)
100	Gramm	durchwachsener Speck
200	Gramm	Schweinefleisch
2	Liter	Wasser
0.5	Kilo	Mangold
1		Chorizo
1		Morcilla
2		Nelken
8		Pfefferkörner
3		Knoblauchzehen
2	Teelöffel	Salz
4	mittel	Kartoffeln
0.25	Kilo	Kürbis

....

Kategorien
!	Spanien
	Eintöpfe

Zubereitung:
.	Chorizo:halbfeste Wurst aus Schweinefleisch und-fett mit Paprikapulver und Knoblauch Morcilla: eine Art Blutwurst, fester oder weicher, je nach Region Das Wasser mit den Kichererbsen, dem Speck und dem Schweinefleisch zum Kochen bringen und ca. 1 1/2 Stunden auf kleiner Flamme kochen lassen. Dann den geputzten Mangold, den Chorizo und die Morcilla zugeben. Im Mörser die Nelken und Pfefferkörner mit dem Knoblauch zerdrücken und zusammen mit Salz und Paprikapulver zum Eintopf geben. Wenn Fleisch und Kichererbsen fast weich sind (nach ca. 2 Std. Gesamtkochzeit), die Kartoffeln und den Kürbis zugeben, beides geschält und in kleine Stücke geschnitten. Nochmal 30 Minuten kochen lassen. Das Fleisch und die Würste in Stücke schneiden, wieder in den Topf geben und servieren. Quelle: Cooking in Spain (Janet Mendel Searl) Erfasst und übersetzt von Sylvia Mancini #AT S.Mancini #D 28.07.1998 #NI * #NO Gepostet von: S.Mancini

Zubereitung:

*Chorizo:halbfeste Wurst aus Schweinefleisch und-fett mit Paprikapulver und
Knoblauch
*Morcilla: eine Art Blutwurst, fester oder weicher, je nach Region

Das Wasser mit den Kichererbsen, dem Speck und dem Schweinefleisch zum
Kochen
bringen und ca. 1 1/2 Stunden auf kleiner Flamme kochen lassen. Dann den
geputzten Mangold, den Chorizo und die Morcilla zugeben. Im Mörser die
Nelken
und Pfefferkörner mit dem Knoblauch zerdrücken und zusammen mit Salz und
Paprikapulver zum Eintopf geben. Wenn Fleisch und Kichererbsen fast weich
sind
(nach ca. 2 Std. Gesamtkochzeit), die Kartoffeln und den Kürbis zugeben,
beides geschält und in kleine Stücke geschnitten. Nochmal 30 Minuten kochen
lassen. Das Fleisch und die Würste in Stücke schneiden, wieder in den Topf
geben und servieren.

*Quelle: Cooking in Spain (Janet Mendel Searl)
Erfasst und übersetzt von Sylvia Mancini
#AT S.Mancini
#D 28.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: S.Mancini

zurück liste weiter

Aufgerufen: 188

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List