Apfelwaffeln aus Vollkornmehl

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		APFELWAFFELN AUS VOLLKORN
100	Gramm	Butter
50	Gramm	Honig, oder Vollrohrzucker
4		Eier, getrennt
250	Gramm	Dinkel oder Weizen, fein gem
1	Teelöffel	Backpulver
0.13	Liter	Milch, lauwarm, evtl. mehr
300	Gramm	Äpfel
50	Gramm	Haselnüsse oder Mandeln
		In kleinen Stücken
0.5	Teelöffel	Zimt
0.5		Zitrone, Schale davon Erfaßt

....

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	Vollkorn

Zubereitung:
.	Butter bzw. Margarine mit Honig bzw. Zucker schaumig schlagen, nach und nach die Eigelbe dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit der lauwarmen Milch einrühren. Die Apfelwürfel, Nüsse bzw. Mandeln, Zimt und Zitronenschale vorsichtig unter den Teig mischen und zum Schluß die steifgeschlagenen Eiweiße darunterrühren. Das Waffeleisen gut einfetten, knusprige Waffeln backen und mit etwas Zimt oder Zucker bestreuen.

Zubereitung:

Butter bzw. Margarine mit Honig bzw. Zucker schaumig schlagen, nach und
nach die Eigelbe dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und
zusammen mit der lauwarmen Milch einrühren.

Die Apfelwürfel, Nüsse bzw. Mandeln, Zimt und Zitronenschale vorsichtig
unter den Teig mischen und zum Schluß die steifgeschlagenen Eiweiße
darunterrühren.

Das Waffeleisen gut einfetten, knusprige Waffeln backen und mit etwas Zimt
oder Zucker bestreuen.

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