Cazuela de Fideos

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Lachsscheiben
50	Milliliter	Olivenöl
1	klein	Zwiebel, gehackt
2		grüne Paprika, gehackt
2		Knoblauchzehen
2	gross	Tomaten, geschält, entkernt
		; und gehackt
100	Gramm	Erbsen (TK)
1.5	Liter	Fischfond (aus Brühwürfeln
		; oder selbstgemacht)
0.25	Teelöffel	Kreuzkümmel
0.25	Teelöffel	Safran
0.25	Teelöffel	Paprika (edelsüß)
		Salz und Pfeffer
200	Gramm	Garnelen, geschält
0.5	Kilo	Muscheln (Vongole)
500	Gramm	Spaghetti

....

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	Nudeln

Zubereitung:
.	Das Öl in einem Topf erhitzen und die Fischstücke (ohne Gräten, gewürfelt wie Gulasch)darin anbraten. Wenn sie auf beiden Seiten gebräunt sind, herausnehmen und beiseite stellen. Im gleichen Öl die gehackte Zwiebel und die Paprikaschoten andünsten. Den gehackten Knoblauch, dann die vorbereiteten Tomaten dazugeben und dünsten, bis fast alle Flüssigkeit verdunstet ist. Die ERbsen, dann den Fischfond zugeben. Zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit in einem Mörser den Kreuzkümmel, Safran, Paprika, Salz und Pfeffer zerdrücken und vermischen. Mit etwas Flüssigkeit aus dem Topf verrühren, dann in den Topf geben. Wenn alles kocht, die Garnelen, Muscheln, gebratene Fischstücke und Spaghetti zugeben. Die Hitze verringern und kochen, bis die Spaghetti gerade weich sind, ca. 10 Minuten. Vom Herd nehmen, abdecken und einige Minuten stehen lassen, dann servieren. Die Konsistenz sollte saftig, aber nicht suppig sein. Quelle: Cooking in Spain, Janet Mendel Searl Erfasst und übersetzt von Sylvia Mancini #AT S.Mancini #D 28.07.1998 #NI * #NO Gepostet von: S.Mancini

Zubereitung:

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Fischstücke (ohne Gräten, gewürfelt
wie
Gulasch)darin anbraten.
Wenn sie auf beiden Seiten gebräunt sind, herausnehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Öl die gehackte Zwiebel und die Paprikaschoten andünsten. Den
gehackten Knoblauch, dann die vorbereiteten Tomaten dazugeben und dünsten,
bis
fast alle Flüssigkeit verdunstet ist. Die ERbsen, dann den Fischfond
zugeben.
Zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit in einem Mörser den Kreuzkümmel,
Safran, Paprika, Salz und Pfeffer zerdrücken und vermischen. Mit etwas
Flüssigkeit aus dem Topf verrühren, dann in den Topf geben. Wenn alles
kocht,
die Garnelen, Muscheln, gebratene Fischstücke und Spaghetti zugeben. Die
Hitze
verringern und kochen, bis die Spaghetti gerade weich sind, ca. 10 Minuten.
Vom Herd nehmen, abdecken und einige Minuten stehen lassen, dann servieren.
Die Konsistenz sollte saftig, aber nicht suppig sein.

*Quelle: Cooking in Spain, Janet Mendel Searl
Erfasst und übersetzt von Sylvia Mancini

#AT S.Mancini
#D 28.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: S.Mancini

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