Kreolisches Tomaten-Paprika-Relish (Trinidad)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Tomaten
2	Esslöffel	Oel
1	klein	Zwiebel
1		Knoblauchzehe
0.5		Gruene Paprikaschote
		Chilipulver
1	Esslöffel	Brauner Zucker
2	Esslöffel	Essig, mild
		;Salz
		;Pfeffer

....

Kategorien
!	Aufbau
	Relish
	Tomate
	Paprika
	Karibik

Zubereitung:
.	Tomaten mit kochendem Wasser uebergiessen und haeuten, vierteln, entkernen und wuerfeln. Oel in einem Topf erhitzen, die feingehackte Zwiebel und die feingehackte Knoblauchzehe darin anbraten, bis sie glasig sind. Danach die gewuerfelte Paprikaschote und etwas Chili untermischen. Die Tomaten zufuegen. Wenn die Mischung unter gelegentlichem Ruehren heiss ist, braunen Zucker hineinruehren. Zuletzt Essig zugeben, das Relish aufkochen lassen, den Topf vom Herd nehmen und Erkalten lassen, nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Relish kann zugedeckt im Kuehlschrank 2 Wochen aufbewahrt werden. #AT Petra Holzapfel #D 21.07.1998 #NI ** #NO Gepostet von: Petra Holzapfel

Zubereitung:

Tomaten mit kochendem Wasser uebergiessen und haeuten, vierteln,
entkernen und wuerfeln. Oel in einem Topf erhitzen, die feingehackte
Zwiebel und die feingehackte Knoblauchzehe darin anbraten, bis sie
glasig sind. Danach die gewuerfelte Paprikaschote und etwas Chili
untermischen. Die Tomaten zufuegen.
Wenn die Mischung unter gelegentlichem Ruehren heiss ist, braunen
Zucker hineinruehren. Zuletzt Essig zugeben, das Relish aufkochen
lassen, den Topf vom Herd nehmen und Erkalten lassen, nach Bedarf mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Relish kann zugedeckt im Kuehlschrank 2 Wochen aufbewahrt werden.

#AT Petra Holzapfel
#D 21.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: Petra Holzapfel

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