Zucchini in roher Tomatensosse

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Kilo	nicht zu große Zucchini
		Salz
0.375	Liter	Tomatensaft
0.25	Liter	Olivenöl
3	mittel	Knoblauchzehen
		schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4	Bund	Basilikum

....

Kategorien
!	Gemüse
	Vorspeise
	Italien

Zubereitung:
.	Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Küchenpapier ausbreiten und dünn mit Salz bestreuen. Zucchini so in 15 Min. Wasser ziehen lassen. In der Zwischenzeit Tomatensaft mit 1/8 l Öl verquirlen. Knoblauchzehen pellen, in den Tomatensaft pressen, herzhaft salzen und pfeffern. Zucchinischeiben trockentupfen. Bssilikumblätter von den Stielen zupfen. Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben darin portionsweise von allen Seiten braun braten, danach wieder auf Küchenpapier ausbreiten. Zucchinischeiben mit dem Basilikum in ein Glas schichten, mit der Toamtensauce übergießen und zugedeckt eine Nacht durchziehen lassen. Zucchini entweder allein oder als Bestandteil einer großen Vorspeisenplatte servieren. Quelle: Das große Italienkochbuch Erfasst von Sylvia Mancini #AT S.Mancini #D 09.07.1998 #NI * #NO Gepostet von: S.Mancini

Zubereitung:

Zucchini putzen, waschen und der Länge nach in 1/2 cm dicke Scheiben
schneiden. Die Scheiben auf Küchenpapier ausbreiten und dünn mit Salz
bestreuen. Zucchini so in 15 Min. Wasser ziehen lassen. In der Zwischenzeit
Tomatensaft mit 1/8 l Öl verquirlen. Knoblauchzehen pellen, in den
Tomatensaft
pressen, herzhaft salzen und pfeffern. Zucchinischeiben trockentupfen.
Bssilikumblätter von den Stielen zupfen. Das restliche Öl in einer großen
Pfanne erhitzen. Zucchinischeiben darin portionsweise von allen Seiten braun
braten, danach wieder auf Küchenpapier ausbreiten. Zucchinischeiben mit dem
Basilikum in ein Glas schichten, mit der Toamtensauce übergießen und
zugedeckt
eine Nacht durchziehen lassen. Zucchini entweder allein oder als Bestandteil
einer großen Vorspeisenplatte servieren.

*Quelle: Das große Italienkochbuch

Erfasst von Sylvia Mancini
#AT S.Mancini
#D 09.07.1998
#NI **
#NO Gepostet von: S.Mancini

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