Khorescht ba roasch, Rhabarber-Fleisch-Ragout

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rindfleisch; o. Kalbfleisch gewuerfelt
500	Gramm	Rhabarber; gewaschen und in Scheiben geschnitten
1		Zwiebel; gehackt
		Butter; oder Oel
1	Teelöffel	Zimt
5	Deziliter	;Wasser
0.5		Zitrone; Saft
		;Salz
		;Pfeffer

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Rhabarber
	Iran

Zubereitung:
.	Butter - oder Oel - in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und glasig duensten. Fleisch untermengen und goldbraun braten. Zimt darueberstreuen, mit Wasser uebergiessen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen, zudecken und bei schwacher Hitze garen (ca. 1 1/2 Stunden). Rhabarberstuecke in Butter fuer einige Minuten duensten, Zitronensaft daruebergeben, ruehren und 2 bis 3 Minuten weiterkochen. Zum Fleisch geben, 10 Minuten koecheln lassen. Heiss mit Reis servieren. #AT Rene

Zubereitung:

Butter - oder Oel - in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und
glasig duensten. Fleisch untermengen und goldbraun braten. Zimt
darueberstreuen, mit Wasser uebergiessen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Aufkochen, zudecken und bei schwacher Hitze garen (ca. 1
1/2 Stunden).

Rhabarberstuecke in Butter fuer einige Minuten duensten, Zitronensaft
daruebergeben, ruehren und 2 bis 3 Minuten weiterkochen. Zum Fleisch
geben, 10 Minuten koecheln lassen.

Heiss mit Reis servieren.

#AT Rene

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