Aprikosen in der Tasse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
12		Reife Aprikosen
200	Gramm	Zucker
0.1	Liter	Marsala
5		Eigelb
4		Aprikosenkerne
0.2	Liter	Rahm
		Aus Italiens Küchen

....

Kategorien
!	Dessert
	Aprikose

Zubereitung:
.	Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, kleinschneiden und durch ein Sieb drücken oder im Mixer pürieren. Das Mus mit Zucker, Marsala und Eigelb mischen. Aprikosensteine mit einem Nußknacker aufbrechen, die Kerne kurz in heißes Wasser geben, dann schälen. Je einen Kern in jede Tasse geben, mit der Creme auffüllen. Im Backofen etwa 30 Minuten im Wasserbad kochen, bis die Masse stockt. Die Tassen nach dem Erkalten in den Kühlschrank stellen. Mit flüssigem, kühlem Rahm servieren. Tip: Anstelle der Aprikosenkerne Mandeln verwenden.

Zubereitung:

Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, kleinschneiden und durch ein
Sieb drücken oder im Mixer pürieren. Das Mus mit Zucker, Marsala und
Eigelb mischen. Aprikosensteine mit einem Nußknacker aufbrechen, die Kerne
kurz in heißes Wasser geben, dann schälen. Je einen Kern in jede Tasse
geben, mit der Creme auffüllen. Im Backofen etwa 30 Minuten im Wasserbad
kochen, bis die Masse stockt. Die Tassen nach dem Erkalten in den
Kühlschrank stellen. Mit flüssigem, kühlem Rahm servieren. Tip: Anstelle
der Aprikosenkerne Mandeln verwenden.

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