Persische Wunschsuppe

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Butter oder Öl
1		Zwiebel, gehackt
0.25	Teelöffel	Kurkuma
0.25	Teelöffel	Zimtpulver
0.5	Tasse (250ml)	Reis
25	Gramm	getrocknete Aprikosen; in Streifen
0.5	Tasse (250ml)	Petersilie; gehackt
8	Tasse (250ml)	Hühnerbrühe oder Wasser
1	Tasse (250ml)	Kichererbsen; gekocht
		Salz, Pfeffer
0.25	Tasse (250ml)	Minzblätter, frisch
		LAMMKLOESSCHEN
500	Gramm	Lammhack
0.5	Tasse (250ml)	Pinienkerne, geröstet
0.5		Zwiebel, gehackt
0.5	Teelöffel	Zimtpulver
0.25	Teelöffel	Salz
0.25	Teelöffel	Pfeffer, frisch gemahlen

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	Lamm
	Iran

Zubereitung:
.	Zutaten für die Lammklößchen zu einem Teig verkneten, daraus walnußgroße Klößchen formen und beiseite stellen. Suppe: Öl in einem großen Topf auf mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel darin andünsten, bis sie goldgelb wird (ca. 6 Minuten). Kurkuma, Zimt und Reis einstreuen, umrühren. Braten, bis der Reis durchsichtig wird, etwa 3 Minuten. Aprikosen, Brühe und Petersilie zugeben. Zum Kochen bringen, dann die Lammkößchen in die Suppe geben. Herd zurückdrehen und auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Minzblättchen garniert servieren Nach der Legende muß man, damit sich ein Wunsch erfüllt, einen Tag festlegen, an dem man das Wunschritual durchführen möchte. Dann lädt man Freunde ein, die am Morgen des besagten Tages jeder eine Zutat zur Suppe mitbringen. Zur Mittagszeit kommen alle wieder zum Haus und teilen die Suppe; das bewirkt, daß der Wunsch sich erfüllt. #AT

Zubereitung:

Zutaten für die Lammklößchen zu einem Teig verkneten, daraus walnußgroße
Klößchen formen und beiseite stellen.

Suppe:

Öl in einem großen Topf auf mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel darin
andünsten, bis sie goldgelb wird (ca. 6 Minuten). Kurkuma, Zimt und Reis
einstreuen, umrühren. Braten, bis der Reis durchsichtig wird, etwa 3
Minuten.
Aprikosen, Brühe und Petersilie zugeben. Zum Kochen bringen, dann die
Lammkößchen in die Suppe geben. Herd zurückdrehen und auf kleiner Flamme 20
Minuten köcheln lassen. Kichererbsen dazugeben und weitere 5 Minuten kochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den Minzblättchen garniert servieren

Nach der Legende muß man, damit sich ein Wunsch erfüllt, einen Tag
festlegen, an dem man das Wunschritual durchführen möchte. Dann lädt man
Freunde ein, die am Morgen des besagten Tages jeder eine Zutat zur Suppe
mitbringen. Zur Mittagszeit kommen alle wieder zum Haus und teilen die
Suppe; das bewirkt, daß der Wunsch sich erfüllt.

#AT

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