Mexikanisch Chili con carne

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Anchochilischote ODER
1	Esslöffel	Mildes Chilipulver
6		Getrocknete rote Chilis,
		Feingehackt ODER
1	Esslöffel	Scharfes Chilipulver
30	Milliliter	Pflanzenoel
350	Gramm	Zwiebeln, feingehackt
3		Knoblauchzehen, feingehackt
1	Kilo	Huenerfleisch in Wuerfeln
0.5	Teelöffel	Gemahlener Kreuzkuemmel
1		Lorbeerblatt
0.5	Teelöffel	Getrocknetes Oregano
0.5	Teelöffel	Getrockneter Majoran
		Salz
750	Gramm	Geschaelte Tomaten mit Saft
500	Gramm	Rote Bohnen gekocht

....

Kategorien
!	Soße

Zubereitung:
.	Die Chilis mit warmen Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen. Abtropfen lassen und die Fluessigkeit beiseite stellen. Die Chilis mit einem Mixer oder Moerser mit wenig Fluessigkeit zu einer Paste verarbeiten. Das Oel erhitzen, die Zwiebeln, den Knoblauch und das Fleisch mit hineingeben und bei milder Hitze kochen, bis das Fleisch hellbraun ist. Die Chilipaste, den Chilisaft (oder Pulver), Kreuzkuemmel, Kraeuter und Salz hinzugeben und wenige Minuten weiterkochen, bevor man die Tomaten hinzugibt. Zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde ziehen lassen. Dann die Bohnen fuer die restlichen 30 Minuten Kochzeit hinzugeben. Quelle: Kraeuter und Gewuerze; Unipart-Verlag, Stuttgart Erfasser:T.Pfaffenbrot Datum: 12.01.1997 Stichworte: Sosse, Huhn, Scharf, P2 #NI ** #NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot #AT Thomas

Zubereitung:

Die Chilis mit warmen Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen.
Abtropfen lassen und die Fluessigkeit beiseite stellen. Die Chilis mit
einem Mixer oder Moerser mit wenig Fluessigkeit zu einer Paste verarbeiten.
Das Oel erhitzen, die Zwiebeln, den Knoblauch und das Fleisch mit
hineingeben und bei milder Hitze kochen, bis das Fleisch hellbraun ist.
Die Chilipaste, den Chilisaft (oder Pulver), Kreuzkuemmel, Kraeuter und Salz
hinzugeben und wenige Minuten weiterkochen, bevor man die Tomaten
hinzugibt.
Zum Kochen bringen und etwa 1 Stunde ziehen lassen. Dann die Bohnen fuer
die restlichen 30 Minuten Kochzeit hinzugeben.

Quelle: Kraeuter und Gewuerze; Unipart-Verlag, Stuttgart

Erfasser:T.Pfaffenbrot

Datum: 12.01.1997

Stichworte: Sosse, Huhn, Scharf, P2

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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