Curryreis mit Datteln und Bananen ()

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel
10	Gramm	Butter
2	Esslöffel	Mildes Currypulver
350	Gramm	Risottoreis
3	Deziliter	Orangensaft
4	Deziliter	Kokosmilch; aus der Dose
350	Milliliter	Gemuesebouillon
1		Peperoncino
6		Getrocknete Datteln
		NACH BELIEBEN
1	Esslöffel	Curryblaetter; frisch oder getrocknet
		;Salz
4		Bananitos; Babybananen oder
2		Normale Bananen
1	Esslöffel	Zitronensaft
		NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Reis
	Risotto
	Dattel
	Banane

Zubereitung:
.	(*) Nach indischer Art Die Zwiebel schaelen und fein hacken. In einer Pfanne die Butter erwaermen. Zwiebel und Currypulver zusammen darin anduensten, bis es gut duftet. Dann den Reis beifuegen und kurz mitroesten. Mit dem Orangensaft abloeschen und bei mittlerer Hitze unter haeufigem Umruehren vollstaendig vom Reis aufnehmen lassen. Nach und nach die Kokosmilch und die Gemuesebouillon beifuegen und den Risotto ungedeckt 10 Minuten leicht kochen lassen, dabei gelegentlich umruehren. Inzwischen den Peperoncino der Laenge nach halbieren, entkernen und in feine Streifchen schneiden. Die Datteln entsteinen und laengs vierteln. Peperoncino, Datteln und Curryblaetter nach 10 Minuten Kochzeit zum Reis geben. Diesen noch so lange kochen lassen, bis der bissfest ist. Mit Salz abschmecken. Vom Feuer ziehen und zugedeckt 5 Minuten nachziehen lassen. Inzwischen die Bananitos oder Bananen schaelen, der Laenge nach halbieren und mit dem Zitronensaft betraeufeln. In einer beschichteten Grillpfanne ohne Fettzugabe grillieren oder in einer Bratpfanne in wenig Butter kurz beidseitig braten. Auf dem Risotto anrichten und diesen servieren. #AT Rene

Zubereitung:

(*) Nach indischer Art

Die Zwiebel schaelen und fein hacken. In einer Pfanne die Butter
erwaermen. Zwiebel und Currypulver zusammen darin anduensten, bis es
gut duftet. Dann den Reis beifuegen und kurz mitroesten. Mit dem
Orangensaft abloeschen und bei mittlerer Hitze unter haeufigem
Umruehren vollstaendig vom Reis aufnehmen lassen. Nach und nach die
Kokosmilch und die Gemuesebouillon beifuegen und den Risotto
ungedeckt 10 Minuten leicht kochen lassen, dabei gelegentlich
umruehren.

Inzwischen den Peperoncino der Laenge nach halbieren, entkernen und in
feine Streifchen schneiden. Die Datteln entsteinen und laengs
vierteln. Peperoncino, Datteln und Curryblaetter nach 10 Minuten
Kochzeit zum Reis geben. Diesen noch so lange kochen lassen, bis der
bissfest ist. Mit Salz abschmecken. Vom Feuer ziehen und zugedeckt 5
Minuten nachziehen lassen.

Inzwischen die Bananitos oder Bananen schaelen, der Laenge nach
halbieren und mit dem Zitronensaft betraeufeln. In einer
beschichteten Grillpfanne ohne Fettzugabe grillieren oder in einer
Bratpfanne in wenig Butter kurz beidseitig braten. Auf dem Risotto
anrichten und diesen servieren.

#AT Rene

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