Aprikosen-Müsli-Soufflé

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		APRIKOSENMüSLISOUFFLé
100	Gramm	Butter
60	Gramm	Kleehonig
6		Eier
700	Gramm	Frische Aprikosen
75	Gramm	Fertige Früchte-Müsli-
		Mischung
1		Msp. Zimt
		abgeriebene Schale einer
		Zitrone
30	Gramm	Gelbe Rosinen
		FüR DIE FORM
		Fett
		Rohrzucker, Eltern 6/93

....

Kategorien
!	Süß
	Vollwert

Zubereitung:
.	Für die Familie: Vollwertrezept Ein Soufflé ist einfacher, als Sie denken: Es muß nur sofort nach dem Backen aufgetischt werden, sonst fällt es in sich zusammen. Die Aprikosen in diesem Rezept versorgen mit Eisen, das Müsli mit B-Vitaminen und Ballaststoffen: eine gesunde Hauptmahlzeit für Süßschnäbel! Eine Soufflé-Form (18 cm Durchmesser) mit Fett gleichmäßig ausstreichen, den inneren Rand mit Zucker ausstreuen. Backofen auf 190 Grad (Gas Stufe 3) vorheizen. Butter oder Margarine mit Honig schaumig rühren. Eier trennen, die Eigelbe nach und nach zu der Honig-Fettmasse geben. Aprikosen waschen, halbieren und den Stein herausnehmen. Müsli-Mischung mit Zimt, Zitronensaft und den gewaschenen, abgetropften Rosinen mischen. Die Mischung unter die Eigelbmasse ziehen. Eiweiß zu einem schnittfesten Schnee schlagen. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Die Hälfte Aprikosen mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen. Die Schaummasse in die Form füllen, glattstreichen. Restliche Aprikosenhälfte daraufsetzen. Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen. Das Soufflé etwa 45 bis 50 Minuten backen. Wenn das Soufflé aus dem Ofen kommt, muß es sofort zu Tisch gegeben werden. Pro Portion ca. 570 kcal.

Zubereitung:

Für die Familie: Vollwertrezept

Ein Soufflé ist einfacher, als Sie denken: Es muß nur sofort nach dem Backen
aufgetischt werden, sonst fällt es in sich zusammen. Die Aprikosen in diesem
Rezept versorgen mit Eisen, das Müsli mit B-Vitaminen und Ballaststoffen:
eine gesunde Hauptmahlzeit für Süßschnäbel!

Eine Soufflé-Form (18 cm Durchmesser) mit Fett gleichmäßig ausstreichen, den
inneren Rand mit Zucker ausstreuen. Backofen auf 190 Grad (Gas Stufe 3)
vorheizen. Butter oder Margarine mit Honig schaumig rühren. Eier trennen,
die Eigelbe nach und nach zu der Honig-Fettmasse geben. Aprikosen waschen,
halbieren und den Stein herausnehmen. Müsli-Mischung mit Zimt, Zitronensaft
und den gewaschenen, abgetropften Rosinen mischen. Die Mischung unter die
Eigelbmasse ziehen. Eiweiß zu einem schnittfesten Schnee schlagen. Eischnee
vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Die Hälfte Aprikosen mit der
Schnittfläche nach unten in die Form legen. Die Schaummasse in die Form
füllen, glattstreichen. Restliche Aprikosenhälfte daraufsetzen. Die Form in
den vorgeheizten Backofen stellen. Das Soufflé etwa 45 bis 50 Minuten
backen. Wenn das Soufflé aus dem Ofen kommt, muß es sofort zu Tisch
gegeben werden.

Pro Portion ca. 570 kcal.

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