Mohr im Hemd #2

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Butter
50	Gramm	Puderzucker
6		Eigelb
6		Eiweiss
50	Gramm	Kristallzucker
100	Gramm	Kuvertuere ; dunkel fluessig
100	Gramm	Nuesse; gerieben

....

Kategorien
!	Süß
	Warm
	Schokolade
	Nuß/mandel

Zubereitung:
.	Dariolformen mit Butter ausstreichen, mit Zucker ausstreuen und in den Kuehlschrank stellen. Die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker schaumig ruehren, nach und nach die Eigelb dazugeben. Die geschmolzene Kuvertuere untermengen. Das Eiweiss mit dem Kristallzucker zu Schnee schlagen (nicht zu fest !) Den Schnee vorsichtig unterheben und zu letzt die geriebenen Nuesse einmehlieren. Die Masse in die Dariolformen einfuellen, im Wasserbad im Rohr bei ca. 170 Grad pochieren. Mit Schokoladensauce, geschlagener Sahne und gehobelten Mandeln anrichten. #AT Petra

Zubereitung:

Dariolformen mit Butter ausstreichen, mit Zucker ausstreuen und in den
Kuehlschrank stellen. Die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker
schaumig ruehren, nach und nach die Eigelb dazugeben. Die
geschmolzene Kuvertuere untermengen. Das Eiweiss mit dem
Kristallzucker zu Schnee schlagen (nicht zu fest !) Den Schnee
vorsichtig unterheben und zu letzt die geriebenen Nuesse
einmehlieren. Die Masse in die Dariolformen einfuellen, im Wasserbad
im Rohr bei ca. 170 Grad pochieren.

Mit Schokoladensauce, geschlagener Sahne und gehobelten Mandeln
anrichten.

#AT Petra

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