Feines Linsen-Kraut

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Haehnchenkeule; je ca. 150 g
		; Salz
		; Pfeffer
1	Esslöffel	Oel
0.5	Teelöffel	Honig
1		Schalotte
20	Gramm	Speck, durchwachsen
100	Gramm	Sauerkraut
20	Gramm	Linsen, rot
100	Milliliter	Huehnerbruehe
1		Lorbeerblatt
1	Prise	Nelkenpulver
60	Gramm	Lauch
1	Esslöffel	Zitronensaft
1	Prise	; Zucker

....

Kategorien
!	Geflügel
	Speck
	Kraut
	Hülsenfrucht

Zubereitung:
.	Fleisch abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern und im Oel in 20 Minuten knusprig braten und gegen Ende mit Honig bestreichen. Schalotte abziehen, klein hacken, Speck wuerfeln, auslassen. Schalotte hinzufuegen, glasig duensten. Sauerkraut und Linsen im Speckfett anduensten. Bruehe mit Lorbeer und Nelkenpulver angiessen und 20 Minuten koecheln. Lauch putzen und in Ringe schneiden, nach 10 Minuten zum Kraut geben. Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. Mit dem Gefluegel anrichten. : Pro Portion 380 kcal/1600 kJ Joker: Wenn Sie den Speck weglassen, sparen Sie 100 kcal. Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94 (Joker-Diaet) erfasst: Sabine Becker, 7. Mai 1998 #AT Sabine

Zubereitung:

Fleisch abbrausen, trockentupfen, salzen, pfeffern und im Oel in 20
Minuten knusprig braten und gegen Ende mit Honig bestreichen.

Schalotte abziehen, klein hacken, Speck wuerfeln, auslassen. Schalotte
hinzufuegen, glasig duensten. Sauerkraut und Linsen im Speckfett
anduensten. Bruehe mit Lorbeer und Nelkenpulver angiessen und 20
Minuten koecheln.

Lauch putzen und in Ringe schneiden, nach 10 Minuten zum Kraut geben.
Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. Mit dem Gefluegel anrichten.

: Pro Portion 380 kcal/1600 kJ

Joker: Wenn Sie den Speck weglassen, sparen Sie 100 kcal.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/94 (Joker-Diaet)
erfasst: Sabine Becker, 7. Mai 1998

#AT Sabine

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