Gratinierte Ei-Nester

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Blattspinat
350	Gramm	Champignons
2	Esslöffel	Zitronensaft
1		Knoblauchzehe
2		Zwiebeln
3	Esslöffel	Olivenoel
		; Salz, Pfeffer
		Muskat
8		Eier

....

Kategorien
!	Ei
	Gratin
	Gemüse
	Pilz

Zubereitung:
.	Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Pilze blaettrig aufschneiden, mit Zitronensaft betraeufeln. Knoblauchzehe und Zwiebeln schaelen, fein hacken, in 2 EL Oel braeunen. Den Spinat zugeben und anduensten, bis er zusammenfaellt. Wuerzen. Flache, grosse Auflaufform gut einoelen, Spinat ausdruecken, mit Pilzen vermischt einfuellen. 8 kleine Vertiefungen formen. Eier trennen. Einschnee mit ein wenig Salz steif schlagen, in die Kuhlen setzen, mit je einem Eigelb kroenen. Bei 180 Grad C im Ofen 20 Minuten gratinieren. Quelle: meine familie & ich erfasst: Sabine Becker, 5. Februar 1997 #AT Sabine

Zubereitung:

Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Pilze blaettrig
aufschneiden, mit Zitronensaft betraeufeln. Knoblauchzehe und
Zwiebeln schaelen, fein hacken, in 2 EL Oel braeunen. Den Spinat
zugeben und anduensten, bis er zusammenfaellt. Wuerzen. Flache,
grosse Auflaufform gut einoelen, Spinat ausdruecken, mit Pilzen
vermischt einfuellen. 8 kleine Vertiefungen formen.

Eier trennen. Einschnee mit ein wenig Salz steif schlagen, in die
Kuhlen setzen, mit je einem Eigelb kroenen. Bei 180 Grad C im Ofen 20
Minuten gratinieren.

Quelle: meine familie & ich
erfasst: Sabine Becker, 5. Februar 1997

#AT Sabine

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