Aprikosen-Quark-Eis

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		APRIKOSENQUARKEIS
500	Gramm	Aprikosen, reif
100	Gramm	Quark, 40%ig
250	Gramm	Zucker
0.13	Liter	Sahne
100	Milliliter	Wasser
5	Centiliter	Orangenlikör, oder -
		Aprikosen-Likör -
		Gepostet v. Frank Maronne
		Textlich angepasst

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Kategorien
!	Süß
	Eis
	Quark
	Aprikose

Zubereitung:
.	Man entkernt die Aprikosen und legt 2 schöne Hälften pro Portion zurück. Den Rest püriert man und vermischt das Pueree mit dem Quark, der Sahne und 4/5 vom Zucker. Diese Mischung wird wie üblich in der Eismaschine verarbeitet. In der Zwischenzeit läßt man die Aprikosenhälften mit den restlichen Zucker und Wasser bei geringer Hitze ca. 10 min. garen. Dann nimmt man die Früchte heraus, läßt den Saft noch einige Minuten köcheln und gibt dann n noch den Likör zu. Die Aprikosenhälften zum Eis servieren.

Zubereitung:

Man entkernt die Aprikosen und legt 2 schöne Hälften pro Portion zurück.
Den Rest püriert man und vermischt das Pueree mit dem Quark, der Sahne und
4/5 vom Zucker.

Diese Mischung wird wie üblich in der Eismaschine verarbeitet.

In der Zwischenzeit läßt man die Aprikosenhälften mit den restlichen
Zucker und Wasser bei geringer Hitze ca. 10 min. garen. Dann nimmt man die
Früchte heraus, läßt den Saft noch einige Minuten köcheln und gibt dann n
noch den Likör zu.

Die Aprikosenhälften zum Eis servieren.

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