Huehnersuppe mit Galgant - Tom Kha Gai

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Stueck Galgant, frisch 5 cm
500	Milliliter	Kokosmilch
250	Milliliter	Huehnerbruehe
600	Gramm	Haehnchenbrustfilet; in duenne Streifen geschnitten
1	Teelöffel	Rote Chilies; feingehackt evt. x2
2	Esslöffel	Fischsauce
1	Teelöffel	Brauner Zucker
7	Gramm	Korianderblaetter, frisch

....

Kategorien
!	Suppe
	Geflügel
	Hähnchen
	Thailand

Zubereitung:
.	Galgant in duenne Streifen schneiden. Mit der Kokosmilch und der Bruehe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann alles 10 Minuten koecheln lassen, dabei gelegentlich umruehren. Huehnerfleisch und Chilies in den Topf geben und 8 Minuten koecheln lassen. Fischsauce und Zucker zufuegen und umruehren. Korianderblaetter zugeben und sofort servieren, nach Belieben mit zusaetzlichen Korianderstraeusschen garnieren. Tip: Sollte kein frischer Galgant erhaeltlich sein, eine aehnliche Menge getrockneten Galgant mit kochendem Wasser uebergiessen, 10 Minuten stehen lassen, dann abgiessen. Die Einweichfluessigkeit kann im Rezept anstelle der Bruehe verwendet werden. #AT Petra

Zubereitung:

Galgant in duenne Streifen schneiden. Mit der Kokosmilch und der
Bruehe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann alles 10 Minuten
koecheln lassen, dabei gelegentlich umruehren.
Huehnerfleisch und Chilies in den Topf geben und 8 Minuten koecheln
lassen. Fischsauce und Zucker zufuegen und umruehren.
Korianderblaetter zugeben und sofort servieren, nach Belieben mit
zusaetzlichen Korianderstraeusschen garnieren.

Tip: Sollte kein frischer Galgant erhaeltlich sein, eine aehnliche
Menge getrockneten Galgant mit kochendem Wasser uebergiessen, 10
Minuten stehen lassen, dann abgiessen. Die Einweichfluessigkeit kann
im Rezept anstelle der Bruehe verwendet werden.

#AT Petra

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