Gedeckter Apfelkuchen mit Hefeteig

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Teig
250	Gramm	Mehl
0.5		Ei
40	Gramm	Zucker
40	Gramm	Butter
1	Schuss/Spur	Salz
12	Gramm	Hefe
0.1667	Liter	Milch
		Füllung
1	Kilo	Äpfel
150	Gramm	Zucker
0.3333	Liter	Wasser
0.125	Liter	Wein
60	Gramm	Korinthen
10	Gramm	Butter

....

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Zubereitung:
.	:Einleitung : Quelle: Kochbuch der Koch- und Haushaltungsschulen von 1925 (G. Braunsche Hofbuchdruckerei und Verlag) :Zubereitung : Aus den Teigzutaten eine Hefeteig bereiten und an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit werden die Äpfel geschält, in Schnitze geteilt, vom Kernhaus befreit, in feine Blättchen geschnitten und mit Wasser, Wein und Zucker glasig gekcoht. Eine Kuchenform wird mit Butter bestrichen, mit Mehl bestäubt, mit dem dünn ausgewellten hefeteig ausgelegt (2/3 des Teiges). Nun werden die erkalteten Äpfel nebst den gewaschenen, gebrühten Korinthen darauf gegeben, mit dem übrigen, rund ausgewellten Hefeteig bedeckt, der Deckel mit zerlassener Butter bestrichen und bei 150 Grad 40 - 50 Minuten gebacken. Nach dem Backen betreut man den Kuchen mit feinem Zucker. #NI ** #NO Gepostet von B. Jung" <HBJung #AT B.

Zubereitung:

:Einleitung :
Quelle: Kochbuch der Koch- und Haushaltungsschulen von 1925 (G. Braunsche
Hofbuchdruckerei und Verlag)
:Zubereitung :
Aus den Teigzutaten eine Hefeteig bereiten und an einem warmen Ort gehen
lassen.
Während dieser Zeit werden die Äpfel geschält, in Schnitze geteilt, vom
Kernhaus befreit, in feine Blättchen
geschnitten und mit Wasser, Wein und Zucker glasig gekcoht. Eine Kuchenform
wird mit Butter bestrichen,
mit Mehl bestäubt, mit dem dünn ausgewellten hefeteig ausgelegt (2/3 des
Teiges).
Nun werden die erkalteten Äpfel nebst den gewaschenen, gebrühten Korinthen
darauf gegeben, mit dem
übrigen, rund ausgewellten Hefeteig bedeckt, der Deckel mit zerlassener
Butter bestrichen und bei 150 Grad
40 - 50 Minuten gebacken. Nach dem Backen betreut man den Kuchen mit feinem
Zucker.
#NI **
#NO Gepostet von B. Jung" <HBJung
#AT B.

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