GEFUeLLTE SCHWEINESCHNITZEL

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Schweineschnitzel (´a 200g)
		Pfeffer
200	Gramm	Knollensellerie
3	Esslöffel	Wasser
3	Esslöffel	Walnuesse (gehackt)
150	Gramm	Doppelrahm-Frischkaese
2	Esslöffel	Petersilie (gehackt)
		Salz
		Ausserdem
30	Gramm	Butterschmalz
0.25	Liter	Huehnerbruehe (Instant)
1	Esslöffel	Walnuesse (gehackt)
2	Esslöffel	Sherry
1	Esslöffel	Sossenbinder
		Salz
1	Prise	Zucker

....

Kategorien
!	Schwein

Zubereitung:
.	Fleisch waschen, trockentupfen und pfeffern. Sellerie putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Im Wasser ca. 8 Minuten duensten. Restliche Zutaten unterruehren. Abschmecken. Fuellung auf die Schnitzel verteilen. Schnitzel jeweils zusammenklappen und zustecken. Im heissen Fett 15 bis 20 Minuten braten. Fleisch herausnehmen, warm stellen. Zum Bratensatz Bruehe, Nuesse und Sherry gehen. Aufkochen, binden. Abschmecken. Nach Wunsch mit Schnittlauch garnieren. Als Beilage: Petersilienkartoffeln und Moehren. Pro Person ca. 680 kcal (2860 kJ) Zubereitungszeit ca. 45 Minuten * aus "Fuer Sie" 20/92 Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 01.02.1997 Stichworte: Nuss, Sosse, P4 #NI ** #NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot #AT Thomas

Zubereitung:

Fleisch waschen, trockentupfen und pfeffern. Sellerie putzen, waschen,
in feine Streifen schneiden. Im Wasser ca. 8 Minuten duensten. Restliche
Zutaten unterruehren. Abschmecken. Fuellung auf die Schnitzel verteilen.
Schnitzel jeweils zusammenklappen und zustecken. Im heissen Fett 15 bis
20 Minuten braten. Fleisch herausnehmen, warm stellen. Zum Bratensatz
Bruehe, Nuesse und Sherry gehen. Aufkochen, binden. Abschmecken. Nach Wunsch
mit Schnittlauch garnieren.
Als Beilage: Petersilienkartoffeln und Moehren.
Pro Person ca. 680 kcal (2860 kJ)
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

* aus "Fuer Sie" 20/92

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 01.02.1997

Stichworte: Nuss, Sosse, P4

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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