Suesser Kraeutersorbet

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
75	Gramm	Puderzucker
275	Milliliter	;Wasser
0.25	Tasse (250ml)	Gruene Minze; oder Zitronen- melisse, duftende Geranie
		--oder Rosmarin
1		Zitrone: Saft
1		Eiweiss
		Minzeblaetter zur Garnitur

....

Kategorien
!	Sorbet
	Kräuter

Zubereitung:
.	Zucker in einen Topf geben, Wasser dazu. Zum Sieden bringen, ruehren, bis der Zucker vergangen ist. Kraeuterblaetter fein hacken, in die Pfanne geben. Zudecken, vom Feuer nehmen. 20-30 Minuten ziehen lassen. Geschmack pruefen. Wenn zu schwach, nochmals aufsieden und 15 Minuten ziehen lassen. Fluessigkeit abseihen und Zitronensaft hineingeben. In Eiswuerfelform (flache Schale) giessen und 2-3 Stunden gefrieren lassen. Wenn das Sorbet halb gefroren ist, Eiweiss steif schlagen, unter die Mischung ziehen, wieder weitere 3-4 Stunden ins Tiefkuehlfach stellen. Sorbet in Portionsschalen servieren und mit zusaetzlichen Kraeuterblaettern garnieren. #AT Petra

Zubereitung:

Zucker in einen Topf geben, Wasser dazu. Zum Sieden bringen, ruehren,
bis der Zucker vergangen ist.
Kraeuterblaetter fein hacken, in die Pfanne geben. Zudecken, vom Feuer
nehmen. 20-30 Minuten ziehen lassen.
Geschmack pruefen. Wenn zu schwach, nochmals aufsieden und 15 Minuten
ziehen lassen.
Fluessigkeit abseihen und Zitronensaft hineingeben. In Eiswuerfelform
(flache Schale) giessen und 2-3 Stunden gefrieren lassen.
Wenn das Sorbet halb gefroren ist, Eiweiss steif schlagen, unter die
Mischung ziehen, wieder weitere 3-4 Stunden ins Tiefkuehlfach stellen.
Sorbet in Portionsschalen servieren und mit zusaetzlichen
Kraeuterblaettern garnieren.

#AT Petra

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