Pomodoro Lucullo

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	gross	Fleischtomaten
1	Esslöffel	Balsamicoessig
2		Eier
80	Gramm	Pouletfleisch von der Brust
1	Esslöffel	Olivenoel
0.25		Stangensellerie
2		Sardellenfilets
3	Esslöffel	Weisswein
2	Esslöffel	Kapern
2		Oliven
12		Walnusskerne
		AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Kalt
	Tomate

Zubereitung:
.	Kopf der Tomaten abschneiden. Fruchtfleisch herausnehmen. Tomaten mit Balsamicoessig auswaschen, Eier hartkochen, Pouletfleisch sehr klein schneiden und in Olivenoel kurz braten. Gehackte Eier, in Wuerfel geschnittenen Stangensellerie und zerkleinerte Sardellenfilets dazugeben. Mit Weisswein abloeschen, drei Minuten duensten. Kapern hacken, Oliven in Scheiben schneiden und unterziehen. Fuellung noch warm in die rohen Tomaten gegen, mit den Walnusskernen garnieren. #AT Rene

Zubereitung:

Kopf der Tomaten abschneiden. Fruchtfleisch herausnehmen. Tomaten mit
Balsamicoessig auswaschen, Eier hartkochen, Pouletfleisch sehr klein
schneiden und in Olivenoel kurz braten. Gehackte Eier, in Wuerfel
geschnittenen Stangensellerie und zerkleinerte Sardellenfilets
dazugeben. Mit Weisswein abloeschen, drei Minuten duensten. Kapern
hacken, Oliven in Scheiben schneiden und unterziehen. Fuellung noch
warm in die rohen Tomaten gegen, mit den Walnusskernen garnieren.

#AT Rene

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