Champignons in Retsina

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	kleine Champignons
125	Milliliter	Retsina # 1/8 1, geharzter griechischer Wein
1		Zitrone, Saft von
20	Gramm	Korinthen
20	Gramm	Pinienkerne
1		Lorbeerblatt
		Salz
2		Pimentkörner
4		Pfefferkörner
100	Milliliter	Traubenkernöl, kaltgepreßt

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Suppe

Zubereitung:
.	Die Champignons evtl. putzen, mit einem Küchentuch abreiben, in einen Topf geben, mit Wein und Zitronensaft übergiefen, mit Wasser auffüllen (auf 300 ml), mit Korinthen, Pinienkernen, Lorbeerblatt, Salz, Pimentkörnern und Pfefferkörnern zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten schwach kochen, abkühlen lassen. In ein Glas füllen, das Lorbeerblatt entfernen. Das Traubenkernöl auf die Oberfläche gießen. Das Glas verschließen. Bei kühler Lagerung halten die Champignons mindestens 2 Wochen. TIP: Portionsweise in kleinen Glasschälchen servieren. :Stichworte : Gemüse, P6 Quelle: Köstliche Antipasti u. Vorspeisen, : : Tandem Verlag, ISBN 3-930882-92-2 #NI ** #NO Gepostet von Beiss" <caesar #AT

Zubereitung:

Die Champignons evtl. putzen, mit einem Küchentuch abreiben, in
einen Topf geben, mit Wein und Zitronensaft übergiefen, mit Wasser
auffüllen (auf 300 ml), mit Korinthen, Pinienkernen, Lorbeerblatt,
Salz, Pimentkörnern und Pfefferkörnern zum Kochen bringen. Etwa
5 Minuten schwach kochen, abkühlen lassen. In ein Glas füllen, das
Lorbeerblatt entfernen. Das Traubenkernöl auf die Oberfläche
gießen. Das Glas verschließen. Bei kühler Lagerung halten die
Champignons mindestens 2 Wochen.
TIP: Portionsweise in kleinen Glasschälchen servieren.
:Stichworte : Gemüse, P6
Quelle: Köstliche Antipasti u. Vorspeisen,
: : Tandem Verlag, ISBN 3-930882-92-2
#NI **
#NO Gepostet von Beiss" <caesar
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