Schurbat Baid wa Limum (Ei-Zitronen-Suppe)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1.5	Liter	Huehnerbruehe
40	Gramm	kleine, reisfoermige
		;Suppennudeln
3		Eier
1		Zitrone, Saft von...
		weißer Pfeffer a.d.M.
		feingehacktes Zwiebelgruen
		gepostet von
		Klau Zoellner

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	Die Bruehe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Suppennudeln hineingeben und ca. 15 Minuten koecheln lassen, bis sie gar sind. Dann mit Pfeffer wuerzen und die Hitze herunterschalten. Eier in eine Schuessel geben und mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Nach und nach den Zitronensaft hineinruehren. 1/2 Liter der heißen Bruehe unter staendigem Ruehren in die Eimischung geben und dann in den Topf gießen. Bei sehr schwacher Hitze unter staendigem Ruehren leicht andicken lassen. Vor dem Servieren mit Zwiebelgruen bestreuen. #AT Klaus

Zubereitung:

Die Bruehe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Suppennudeln
hineingeben und ca. 15 Minuten koecheln lassen, bis sie gar sind.

Dann mit Pfeffer wuerzen und die Hitze herunterschalten. Eier in eine
Schuessel geben und mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Nach und
nach
den Zitronensaft hineinruehren.

1/2 Liter der heißen Bruehe unter staendigem Ruehren in die Eimischung
geben
und dann in den Topf gießen.

Bei sehr schwacher Hitze unter staendigem Ruehren leicht andicken
lassen.

Vor dem Servieren mit Zwiebelgruen bestreuen.

#AT Klaus

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