Schurbat Schamandar (Rote Beete-Suppe)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Rote Beete mit Blaettern
200	Gramm	Wirsing oder Spitzkohl-
		;blaetter
75	Gramm	Reis
2		Zwiebeln
5		Knoblauchzehen
5	Esslöffel	Olivenoel
1	Esslöffel	Rosenpaprika
1	Teelöffel	Muskatbluete (Macis)
1	Teelöffel	Kuemmel
1	Teelöffel	Koriander
		schwarzer Pfeffer a.d.M.
		Salz
		gepostet von
		Klaus Zoellner

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	Von den Roten Beeten die Blaetter abschneiden und grob hacken. Die Knollen schaelen, in Scheiben schneiden und dann stifteln. Kohlblaetter grob hacken, Zwiebeln in Ringe schneiden und die Knoblauchzehen wuerfeln. Oel in einem grossen Topf erhitzen. Das kleingeschnittene Gemuese darin unter Ruehren kurz anbraten, dann den Reis, Gewuerze und Salz hinzufuegen und noch etwas weiterruehren. Mit 2 Liter Wasser abloeschen, zudecken und bei milder Hitze 20 Minuten koecheln lassen. #AT Klaus

Zubereitung:

Von den Roten Beeten die Blaetter abschneiden und grob hacken. Die
Knollen schaelen, in Scheiben schneiden und dann stifteln.

Kohlblaetter grob hacken, Zwiebeln in Ringe schneiden und die
Knoblauchzehen wuerfeln. Oel in einem grossen Topf erhitzen.

Das kleingeschnittene Gemuese darin unter Ruehren kurz anbraten, dann
den Reis, Gewuerze und Salz hinzufuegen und noch etwas weiterruehren.

Mit 2 Liter Wasser abloeschen, zudecken und bei milder Hitze 20
Minuten
koecheln lassen.

#AT Klaus

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