Rezept für 4 - REZEPTE
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| . | Grundrezept: Zucker in lauwarmem Wasser loesen und Hefe einruehren- So viel Mehl zugeben, dass ein gut knetbarer Teig entsteht. Den Teig in den Eimer mit Wasser (wegen des Auftriebs keine flache Schuessel!) plumpsen lassen. Wasser muss kalt sein!! Nach 10-100 Min. - je nach der Qualitaet des Mehl und der Hefe- kommt der Teigkloss hoch. Den aufgetauchten Teig herausnehmen, abtropfen lassen und mit so viel Mehl durcharbeiten, dass ein schoener Hefeteig entsteht. Salz, evtl. Oel und andere Geschmackzutaten unterarbeiten. Wie jeden gewoehnlichen Hefeteig weiterverarbeiten. GRIECHISCHER SESAMRING Sesam ohne Fett kurz anroesten. Etwas Sesam unter den Teig kneten und zu einer Kugel formen. Mit beiden Daumen in die Mitte ein Loch druecken und vorsichtig einen Ring formen und mit Sesam bestreuen. HASELNUSS-LAIBERL Haselnuesse ohne Fett kurz roesten, in Scheiben schneiden und drei Viertel davon unter den Teig kneten. Runde Kugeln formen und mit einem bemehlten Kochloeffelstiel jede Semmel in der Mitte ziemlich tief eindruecken. Mit Wasser bepinseln und mit den restlichen Nuessen bestreuen. Ebenso verfaehrt man mit dem ROSINEN-LAIBERL. Statt der Nuesse werden Rosinen in den Teig eingearbeitet. KAESE-KUEMMEL-STANGEN Der Kaese wird fein geraffelt und mit dem Kuemmel gemischt. 3/4 davon in den Teig kneten. Etwa 15cm lange und 8cm breite Ovale auswellen und zu einer Stange aufrollen. Mit Wasser bepinseln und mit Kuemmel und Kaese bestreuen. Fuer diese Rezepte gilt: Mangenangaben beziehen sich auf 3oog Teig. Gebaecks tuecke auf bemehltes Blech setzen, 10 Min. zugedeckt gehenlassen und bei 200 -220?C 20-30 Min. backen. TIP: Einen Teil des Mehls durch Quark ersetzen, und das Backwerk bleibt lange frisch!! #AT Renate |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht