Aprikosen-Weincreme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
6		Blatt weisse Gelatine
500	Gramm	Aprikosen (Dose)
100	Gramm	Zucker
0.25	Liter	Weisswein
200	Gramm	Schlagrahm
4	Centiliter	Aprikosenlikoer
4	Teelöffel	Pistazien; gehackt

....

Kategorien
!	Süß
	Aprikose
	Wein
	Sahne

Zubereitung:
.	Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die abgetropften Aprikosen mit Zucker und Wein aufkochen. Durch ein Haarsieb streichen. Die eingeweichte Gelatine im Wasserbad auflösen und unter den Aprikosenbrei rühren. Abkühlen, aber noch nicht fest werden lassen. Rahm steif schlagen. Etwas zum Garnieren abnehmen und den Rest mit Likör unter den Aprikosenbrei rühren. Die Creme in eine Glasschüssel oder in Portionsschälchen füllen. Kalt stellen. Mit Rahm und gehackten Pistazien verzieren.

Zubereitung:

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die abgetropften Aprikosen mit
Zucker und Wein aufkochen. Durch ein Haarsieb streichen. Die eingeweichte
Gelatine im Wasserbad auflösen und unter den Aprikosenbrei rühren.
Abkühlen, aber noch nicht fest werden lassen. Rahm steif schlagen. Etwas
zum Garnieren abnehmen und den Rest mit Likör unter den Aprikosenbrei
rühren. Die Creme in eine Glasschüssel oder in Portionsschälchen füllen.
Kalt stellen. Mit Rahm und gehackten Pistazien verzieren.

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