Sushi Corned Beef und Spargel

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Rezept für 12 - ROLLEN

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Duenne Omelettes
0.5 Dose Corned Beef
2 Stangen gruener Spargel
2 klein Gewuerzgurken
1.5 Tasse (250ml) Sushi Reis
....
Kategorien
! Exotisch
  Gourmet
  Vorspeise
  Buffet
Zubereitung:
. Die Spargelstangen in gesalzenem Wasser kochen, beiseite stellen und
abkuehlen lassen. Die Gewuerzgurken vierteln, Corned Beef auflockern.
Plastikfolie auf eine Bambus-Matte (makisu) legen - gibt es in
verschiedenen Groessen, ich empfehle die mittlere (25 X 27 cm). Das duenne
Omelett auf die Folie geben und die Haelfe des Sushi-Reis hierauf
verteilen. Zum Rand etwa 1 cm Platz lassen. Nun in die Mitte des
Omelettes zunaechst etwa fingerbreit das Corned Beef geben und rechts und
links die Spargelstange und die geviertelten Guerkchen dazugeben. Das
ganze jetzt mittels der Bambusmatte zu eine festen Rolle rollen. Die Matte
entfernen und die entstandene Wurst mit einem scharfen (!) Messer in sechs
gleichmaessige Teile schneiden. Mit den anderen Zutaten genauso verfahren.
Ergibt 12 vorzuegliche Omelette-Rollen. Als Partyhaeppchen oder auch als
Vorspeise zu verwenden. (hjp)

03.03.1994

#AT Rolf

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