Sushi Rind im Sack

Rezept für 10 - saecke

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZUTATEN
10		Duenne Omelettes
3	Tasse (250ml)	Sushi-Reis
200	Gramm	Rindergehacktes
0.5	Tasse (250ml)	Gekochte Erbsen
0.5		Zwiebel
1	Esslöffel	Geroestete Sesamsamen
		Blattspinat und/oder Paprika-Schote
		ZUM BRATEN
0.6667	Teelöffel	Salz
0.125	Teelöffel	Pfeffer aus der Muehle
0.5	Teelöffel	Soya-Sauce
0.5	Teelöffel	Mehl
		Butterschmalz

....

Kategorien
!	Gourmet
	Exotisch

Zubereitung:
.	Die Zwiebel feinhacken und in der mit Butterschmalz gefetteten heissen Pfanne hellbraun anduensten. Das Rinderhack hinzugeben und garen. Wenn das Hack soweit ist, mit Salz, Pfeffer und der Soyasauce wuerzen und die Konsistenz mit dem Mehl veraendern. An die Seite stellen und abkuehlen lassen. Derweil in einer grossen Schuessel den Sushi-Reis mit den gekochten Erbsen, den groesteten Sesamsamen gut vermengen. Die abgekuehlte Fleischmasse hinzufuegen und und noch mal kraeftig durchmischen. Omlett auf der Arbeitsplatte ausbreiten (schoen glattstreichen:-)! Mit einem Eiskugelformer eine Kugel aus der Rindergehacktes-Sushi- Reis-Erbsen-Masse formen und in der Mitte des Omlett plazieren. Die aeusseren Kanten des belegten Omlett hochnehmen (also zum Sack formen) und mit gekochten Paprikastreifen oder gekochtem Blattspinat zubinden. Wer noch mehr fuer's Auge tun will, zupft das Omlett ueber der Bindestelle vorsichtig auseinander und legt als Tuepfelchen auf dem Sack eine rotglaenzende Cocktail-Kirsche ein. (hjp) 03.03.1994 #AT Rolf

Zubereitung:

Die Zwiebel feinhacken und in der mit Butterschmalz gefetteten heissen
Pfanne hellbraun anduensten. Das Rinderhack hinzugeben und garen. Wenn
das Hack soweit ist, mit Salz, Pfeffer und der Soyasauce wuerzen und die
Konsistenz mit dem Mehl veraendern. An die Seite stellen und abkuehlen
lassen.

Derweil in einer grossen Schuessel den Sushi-Reis mit den gekochten Erbsen,
den groesteten Sesamsamen gut vermengen. Die abgekuehlte Fleischmasse
hinzufuegen und und noch mal kraeftig durchmischen.

Omlett auf der Arbeitsplatte ausbreiten (schoen glattstreichen:-)! Mit
einem Eiskugelformer eine Kugel aus der Rindergehacktes-Sushi-
Reis-Erbsen-Masse formen und in der Mitte des Omlett plazieren. Die
aeusseren Kanten des belegten Omlett hochnehmen (also zum Sack formen) und
mit gekochten Paprikastreifen oder gekochtem Blattspinat zubinden.

Wer noch mehr fuer's Auge tun will, zupft das Omlett ueber der Bindestelle
vorsichtig auseinander und legt als Tuepfelchen auf dem Sack eine
rotglaenzende Cocktail-Kirsche ein. (hjp)

03.03.1994

#AT Rolf

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