Sushi - die Torte

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Duenne Omelettes
3.5	Tasse (250ml)	Sushi-Reis
500	Gramm	Rindergehacktes
0.5		Zwiebel
1	Esslöffel	Geroestete Sesamsamen
0.25	Tasse (250ml)	Gekochte Erbsen
1		Schlangengurke
3	Scheibe	Kaese
1	Esslöffel	Geraspelte Zitronenschale
		Mayonaise
		Pakrika-Pulver
		ZUM BRATEN
1	Esslöffel	Oel
1.25	Teelöffel	Salz
0.25	Teelöffel	Pfeffer aus der Muehle
1	Teelöffel	Soya-Sauce
1	Teelöffel	Mehl

....

Kategorien
!	Gourmet
	Exotisch

Zubereitung:
.	Die halbe Zwiebel feinhacken und in dem heissen Oel hellbraun duensten. Das Rindergehackte zufuegen und garen. Danach mit dem Salz, Pfeffer und der Soya-Sauce wuerzen, mit dem Mehl binden. Vom Feuer nehmen und abkuehlen lassen. Den Boden einer Springform 18 cm X 5,5 cm herausnehmen und die Omlett auf die Groesse des Bodens zurechtschnippeln. Die Abschnitte in feine Streifen schneiden. Teigabschnitte, Zitronenschalen-Raspel und die Sesam-Samen mit dem Reis sorgfaeltig vermanschen. Auf den Grund der Springform eines der beiden Omlett legen und die Haelfte der abgekuehlten Fleischmasse gleichmaessig darauf verteilen. Die halbe Menge der gekochten Erbsen auf das Fleisch schichten. Darauf die Haelfte des Sushi-Reis verteilen. Als Zwischenschicht die Kaesescheiben auflegen. Als naechste Schicht den Rest der Fleischmasse hinzufuegen, darauf die restlichen Erbsen verteilen, mit dem zweiten Omlett abdecken. Hierauf kommt der uebriggebliebene Reis. Alles fest in die Form pressen. Die gefuellte Form mit Frischhaltefolie luftdicht abdecken und mindestens 30 Minuten im Kuehlschrank durchkuehlen lassen. Nach dem Kaelteschock die Folie abziehen und einen grossen Teller auf die Form geben - stuerzen (die Form natuerlich)! Zum Garnieren die Gurke in laengliche Scheiben schneiden und die Torte damit sternfoermig belegen. Mayonaise dekorativ auftragen und mit dem Paprikapulver farbliche Akzente setzen. Rund um die Torte angeordnete Petersielienroeschen und Radieschen verschoenern das Aussehen unserer Sushi-Torte ungemein. TIP Zum Aufschneiden unbedingt ein sehr, sehr, sehr .... scharfes Messer nehmen. Wir wollen ja nicht, dass die einzelnen Tortenstueckchen zerfallen! (hjp) 03.03.1994 #AT Rolf

Zubereitung:

Die halbe Zwiebel feinhacken und in dem heissen Oel hellbraun duensten.
Das Rindergehackte zufuegen und garen. Danach mit dem Salz, Pfeffer und
der Soya-Sauce wuerzen, mit dem Mehl binden. Vom Feuer nehmen und
abkuehlen lassen.

Den Boden einer Springform 18 cm X 5,5 cm herausnehmen und die Omlett auf
die Groesse des Bodens zurechtschnippeln. Die Abschnitte in feine Streifen
schneiden.

Teigabschnitte, Zitronenschalen-Raspel und die Sesam-Samen mit dem Reis
sorgfaeltig vermanschen.

Auf den Grund der Springform eines der beiden Omlett legen und die Haelfte
der abgekuehlten Fleischmasse gleichmaessig darauf verteilen. Die halbe
Menge der gekochten Erbsen auf das Fleisch schichten. Darauf die Haelfte
des Sushi-Reis verteilen. Als Zwischenschicht die Kaesescheiben auflegen.
Als naechste Schicht den Rest der Fleischmasse hinzufuegen, darauf die
restlichen Erbsen verteilen, mit dem zweiten Omlett abdecken. Hierauf
kommt der uebriggebliebene Reis. Alles fest in die Form pressen. Die
gefuellte Form mit Frischhaltefolie luftdicht abdecken und mindestens 30
Minuten im Kuehlschrank durchkuehlen lassen.

Nach dem Kaelteschock die Folie abziehen und einen grossen Teller auf die
Form geben - stuerzen (die Form natuerlich)!

Zum Garnieren die Gurke in laengliche Scheiben schneiden und die Torte
damit sternfoermig belegen. Mayonaise dekorativ auftragen und mit dem
Paprikapulver farbliche Akzente setzen. Rund um die Torte angeordnete
Petersielienroeschen und Radieschen verschoenern das Aussehen unserer
Sushi-Torte ungemein.

TIP
Zum Aufschneiden unbedingt ein sehr, sehr, sehr .... scharfes Messer
nehmen. Wir wollen ja nicht, dass die einzelnen Tortenstueckchen
zerfallen! (hjp)

03.03.1994

#AT Rolf

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