Sushi mit Shrimps

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
16	mittel	Spinatblaetter
250	Gramm	Rundkornreis
600	Milliliter	;Wasser, Menge anpassen
1	Esslöffel	Sake
3	Esslöffel	Reisessig
0.5	Liter	Reiswein
2	Teelöffel	;Zucker
1	Teelöffel	;Salz
16		Shrimps, gekocht, ausgeloest
3	Esslöffel	Reisweinessig
2	Esslöffel	Mirin; (suesser Reiswein)

....

Kategorien
!	Reis
	Sushi
	Garnele
	Spinat

Zubereitung:
.	Spinat waschen und in kochendem Wasser ca. 2 Minuten blachieren Anschliessend abtropfen, auslegen und trockentupfen Den Reis gruendlich abspuelen anschliessend mit Wasser und dem Sake aufkochen lassen. Bei verringerter Waermezufuhr ca 15 Minuten garen lassen. Den Reis abgiessen, abschrecken und mit dem Reisessig, dem Reiswein, Zucker und Salz vermengen. Das Ganze abkuehlen lassen. Die Shrimps am Ruecken entlang einschneiden, den Darm entfernen und die Shrimps in eine flache Schuessel legen. Den Reisweinessig mit dem Mirin und etwas Zucker vermischen und die Shrimps in dieser Sauce ca. 10 Minuten marinieren. Den Reis in Portionen teilen und auf die Spinatblaetter verteilen. Jeweils einen Shrimp auf den Reis legen und mit dem Spinatblatt fest umwickeln. Die Sushis auf einer Platte angerichtet servieren. #AT Rolf

Zubereitung:

Spinat waschen und in kochendem Wasser ca. 2 Minuten blachieren
Anschliessend abtropfen, auslegen und trockentupfen

Den Reis gruendlich abspuelen anschliessend mit Wasser und dem Sake
aufkochen lassen. Bei verringerter Waermezufuhr ca 15 Minuten garen
lassen.

Den Reis abgiessen, abschrecken und mit dem Reisessig, dem Reiswein,
Zucker und Salz vermengen. Das Ganze abkuehlen lassen.

Die Shrimps am Ruecken entlang einschneiden, den Darm entfernen und
die Shrimps in eine flache Schuessel legen.

Den Reisweinessig mit dem Mirin und etwas Zucker vermischen und die
Shrimps in dieser Sauce ca. 10 Minuten marinieren.

Den Reis in Portionen teilen und auf die Spinatblaetter verteilen.
Jeweils einen Shrimp auf den Reis legen und mit dem Spinatblatt fest
umwickeln. Die Sushis auf einer Platte angerichtet servieren.

#AT Rolf

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