AEPFEL GEFUELLT MIT MARZIPAN-NUSS-MISCHUNG

Rezept für 8 - STUECK

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Blaetterteig, Tiefkuehlware
100	Gramm	Marzipanrohmasse
2	Teelöffel	Honig
30	Gramm	Rosinen
30	Gramm	Walnusskerne, grob gehackt
0.5	Teelöffel	Zimt
1	Teelöffel	Zitronenschale, unbehandelt duenn abgerieben
50	Gramm	Mohn, frisch gemahlen
8	mittel	Aepfel, a ca. 150 g
1	Esslöffel	Zitronensaft
1		Eigelb
4	Esslöffel	Milch
		; Mehl zum Bearbeiten
20	Gramm	Puderzucker

....

Kategorien
!	Dessert
	Apfel
	Süß

Zubereitung:
.	1. Die Blaetterteigplatten nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Fuer die Fuellung die Marzipanrohmasse, Honig, Rosinen, Walnusskerne, Zimt, Zitronenschale und Mohn glatt verkneten. Die Aepfel schaelen und das Kerngehaeuse mit einem Apfelausstecher grosszuegig herausloesen. Die Marzipanmasse in die Aepfel fuellen. Die Aepfel mit Zitronensaft bepinseln und abgedeckt zur Seite stellen. Eigelb und Milch in einer kleinen Schuessel verquirlen. 2. Die Blaetterteigplatten wieder aufeinanderlegen und auf der bemehlten Arbeitsflaeche zu einem Rechteck von 45x35 cm ausrollen. Den ausgerollten Teig abgedeckt 10 Minuten ruhenlassen. Von dem Rechteck 8 Quadrate mit 11x11 cm Seitenlaenge abschneiden. Die Quadrate mit der verquirlten Eiermilch bepinseln und in die Mitte jedes Quadrats einen gefuellten Apfel setzen. Die Ecken jedes Quadrats anheben und auf die Oberflaeche des Apfels druecken. Die Aepfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Aus dem verbliebenen Teig mit einem gebogten Ausstecher (4 cm ) dicht an dicht 8 Plaetzchen ausstechen, dann den restlichen Teig ueber die ganze Breite in ca. 11/2 cm breite Streifen schneiden. 3. Die Aepfel duenn mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Jeweils zwei Teigstreifen ueber Kreuz auf die Schnittstellen legen, leicht andruecken und die Enden der Teigstreifen unter die Aepfel schieben. Die Teigstreifen ebenfalls mit Eiermilch bestreichen. Die Plaetzchen auf den Schnittpunkt der Teigstreifen druecken und auch bestreichen. Die gefuellten Aepfel noch einmal 10-15 Minuten ruhenlassen. 4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Aepfel auf der 2. Einschubleiste von unten in den Backofen schieben und 45 Minuten backen (Gas 3, Umluft 180 Grad). Eventuell die letzten 8-10 Minuten mit Backpapier abdecken. Die Aepfel etwas auskuehlen lassen. Duenn mit Puderzucker bestaeuben und lauwarm servieren. Zubereitungszeit: 1 Stunde, 30 Minuten Pro Stueck 8 g E, 26 g F, 49 g KH = 462 kcal (1934 kJ) #NI ** #NO Gepostet von Peter Mess #AT Peter

Zubereitung:

1. Die Blaetterteigplatten nebeneinanderlegen und auftauen lassen.
Fuer die Fuellung die Marzipanrohmasse, Honig, Rosinen, Walnusskerne,
Zimt, Zitronenschale und Mohn glatt verkneten. Die Aepfel schaelen
und das Kerngehaeuse mit einem Apfelausstecher grosszuegig
herausloesen. Die Marzipanmasse in die Aepfel fuellen. Die Aepfel mit
Zitronensaft bepinseln und abgedeckt zur Seite stellen. Eigelb und
Milch in einer kleinen Schuessel verquirlen.

2. Die Blaetterteigplatten wieder aufeinanderlegen und auf der
bemehlten Arbeitsflaeche zu einem Rechteck von 45x35 cm ausrollen.
Den ausgerollten Teig abgedeckt 10 Minuten ruhenlassen. Von dem
Rechteck 8 Quadrate mit 11x11 cm Seitenlaenge abschneiden. Die
Quadrate mit der verquirlten Eiermilch bepinseln und in die Mitte
jedes Quadrats einen gefuellten Apfel setzen. Die Ecken jedes
Quadrats anheben und auf die Oberflaeche des Apfels druecken. Die
Aepfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Aus dem
verbliebenen Teig mit einem gebogten Ausstecher (4 cm ) dicht an
dicht 8 Plaetzchen ausstechen, dann den restlichen Teig ueber die
ganze Breite in ca. 11/2 cm breite Streifen schneiden.

3. Die Aepfel duenn mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Jeweils
zwei Teigstreifen ueber Kreuz auf die Schnittstellen legen, leicht
andruecken und die Enden der Teigstreifen unter die Aepfel schieben.
Die Teigstreifen ebenfalls mit Eiermilch bestreichen. Die Plaetzchen
auf den Schnittpunkt der Teigstreifen druecken und auch bestreichen.
Die gefuellten Aepfel noch einmal 10-15 Minuten ruhenlassen.

4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Aepfel auf der 2.
Einschubleiste von unten in den Backofen schieben und 45 Minuten
backen (Gas 3, Umluft 180 Grad). Eventuell die letzten 8-10 Minuten
mit Backpapier abdecken. Die Aepfel etwas auskuehlen lassen. Duenn
mit Puderzucker bestaeuben und lauwarm servieren.
Zubereitungszeit: 1 Stunde, 30 Minuten
Pro Stueck 8 g E, 26 g F, 49 g KH = 462 kcal (1934 kJ)

#NI **
#NO Gepostet von Peter Mess
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