Rezept für 6 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Kuchen: kann am Tag vorher zubereitet werden, gut ausgekuehlt ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen. Wein aufkochen, Apfelwuerfel darin etwa 2 Minuten bissfest kochen, Apfelstuecke herausnehmen und beiseite tun. Kochfluessigkeit ausmessen; eine entsprechende Menge Zucker (muss der Weinsuessigkeit angepasst werden !) und Puddingpulver (nicht zuviel nehmen, etwa 2/3 einer ueblichen Puddingspulvermenge) mit etwas Kochfluessigkeit anruehren, mit der restlichen Kochfluessigkeit mischen und bis zur gewuenschten Konsistenz kurz koecheln lassen. Die Apfelstuecke unterheben. Ofen auf 150 oC vorheizen. Teig ausrollen, eine Springform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden. Apfel-Wein-Vanillepudding daraufgeben und glattstreichen. Im Ofen etwa 1 Stunde backen. Servieren Kurz vor dem Servieren, Sahne mit Vanillezucker steifschlagen. Kuchen schneiden, Stuecke mit Schlagsahne garnieren, Mandelblaettchen darueberstreuen. #AT Rene |
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