Blumenkohlauflauf auf Siebenbürgener Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	geräuchertes Fleisch
150	Gramm	Schweinegehacktes
1500	Gramm	Blumenkohl ; geputzter
100	Gramm	Käse ; gerieben
200	Milliliter	saure Sahne
50	Gramm	Zwiebeln ; gerieben
		Salz
		Pfeffer
		Paprika
1		Eigelb
		Öl
		Dill
30	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Gemüse
	Ungarn

Zubereitung:
.	Der Blumenkohl wird in Röschen zerteilt und in leicht gesalzenem Wasser weichgekocht. Man läßt ihn abtropfen. Die Zwiebel wird in wenig Öl gedünstet, Paprika daraufgestreut und das Schweinegehackte dazugegeben. Man würzt mit Pfeffer und Salz und läßt es kurz bräunen. Eine feuerfeste Form wird mit Fett bestrichen und mit Blumenkohl belegt, darauf legt man eine Schicht gedünstetes Gehacktes, darauf schichtet man das kleingeschnittene geräucherte Fleisch. Geriebener Kase wird daraufgestreut und wieder folgt eine Schicht Blumenkohl. Inzwischen wird die saure Sahne mit einem Eigelb und dem feingeschnittenen Dill verrührt und über den geschichteten Blumenkohl gegossen. Man bestreut mit geriebenem Käse und bäckt den Auflauf in der Backröhre. #AT d

Zubereitung:

Der Blumenkohl wird in Röschen zerteilt und in leicht gesalzenem Wasser
weichgekocht. Man läßt ihn abtropfen. Die Zwiebel wird in wenig Öl
gedünstet, Paprika daraufgestreut und das Schweinegehackte dazugegeben. Man
würzt mit Pfeffer und Salz und läßt es kurz bräunen. Eine feuerfeste Form
wird mit Fett bestrichen und mit Blumenkohl belegt, darauf legt man eine
Schicht gedünstetes Gehacktes, darauf schichtet man das kleingeschnittene
geräucherte Fleisch. Geriebener Kase wird daraufgestreut und wieder folgt
eine Schicht Blumenkohl. Inzwischen wird die saure Sahne mit einem Eigelb
und dem feingeschnittenen Dill verrührt und über den geschichteten
Blumenkohl gegossen. Man bestreut mit geriebenem Käse und bäckt den Auflauf
in der Backröhre.

#AT d

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