Kabeljau mit Zucchini-Senf-Sosse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Kabeljau Stuecke ´a 250g
0.5		Zitrone
2		Schalotten (´a 50g)
1		Zucchini (´a 200g)
20	Gramm	Butter oder Margarine
		Salz
		Pfeffer
20	Gramm	Bacon (Fruehstuecksspeck)
0.125	Liter	Fischfond
2	Esslöffel	Senf (grober)
0.125	Liter	Schlagsahne
3	Esslöffel	Sossenbinder hell
1	Prise	Zucker
1	Bund	Estragon

....

Kategorien
!	Mikrowelle

Zubereitung:
.	Fisch waschen und mit Kuechenkrepp trockentupfen. Zitrone auspressen und den Fisch mit Zitronensaft saeuern. Schalotten abziehen und fein wuerfeln. Zucchini waschen, putzen und halbieren. Haelften jeweils laengs einschneiden. Frucht jeweils 180Grad drehen und wieder einschneiden. Anschliessend die laengs und quer eingeschnittenen Zuchinihaelften in Wuerfel schneiden. Schalotten- und Zucchiniwuerfel in eine mikrowellengeeignete Form (30 x 18 cm) geben. Mit Hilfe von zwei Teeloeffeln das Fett in Floeckchen daraufgeben. Form mit einem Deckel oder Mikrowellen-Folie abdecken. Bei 600 Watt Mikrowellenleistung 5 Minuten garen. Fisch mit Salz und Pfeffer wuerzen und auf das Gemuese setzen. Speck wuerfeln und auf den Fisch geben. Fischfond dazugiessen. Form abdecken. Bei 600 Watt 4 Minuten garen. Senf, Sahne und Sossenbinder einruehren. Fischstuecke jeweils wenden. Form abdecken und bei 600 Watt 4 Minuten weitergaren. Sosse vorsichtig umruehren, abschmecken. Estragon grob hacken und daruebergeben. Beilage: Petersilienkartoffeln * aus "Fuer Sie" Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 03.01.1998 Stichworte: Fisch, P4 #NI ** #NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot #AT Thomas

Zubereitung:

Fisch waschen und mit Kuechenkrepp trockentupfen. Zitrone auspressen
und den Fisch mit Zitronensaft saeuern.

Schalotten abziehen und fein wuerfeln. Zucchini waschen, putzen und
halbieren. Haelften jeweils laengs einschneiden. Frucht jeweils 180Grad
drehen und wieder einschneiden.

Anschliessend die laengs und quer eingeschnittenen Zuchinihaelften in
Wuerfel schneiden.

Schalotten- und Zucchiniwuerfel in eine mikrowellengeeignete Form (30
x 18 cm) geben. Mit Hilfe von zwei Teeloeffeln das Fett in Floeckchen
daraufgeben. Form mit einem Deckel oder Mikrowellen-Folie abdecken.
Bei 600 Watt Mikrowellenleistung 5 Minuten garen.

Fisch mit Salz und Pfeffer wuerzen und auf das Gemuese setzen.

Speck wuerfeln und auf den Fisch geben. Fischfond dazugiessen. Form
abdecken. Bei 600 Watt 4 Minuten garen.

Senf, Sahne und Sossenbinder einruehren. Fischstuecke jeweils wenden.
Form abdecken und bei 600 Watt 4 Minuten weitergaren.
Sosse vorsichtig umruehren, abschmecken. Estragon grob hacken und
daruebergeben.

Beilage: Petersilienkartoffeln

* aus "Fuer Sie"

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 03.01.1998

Stichworte: Fisch, P4

#NI **
#NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot
#AT Thomas

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