Kaltes gefülltes Ei auf Kasino-Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Eier
200	Milliliter	süße oder saure Sahne
		Senf
		Sardellenpaste
		französischer Salat
20	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Ei
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die untere Hälfte der gekochten Eier wird abgeschnitten und mit einem spitzen Messer das Eigelb herausgenommen (das abgeschnittene Eiweiß wird zerkleinert und zum französischen Salat gegeben). Das Eigelb wird passiert und die Hälfte davon mit süßer Sahne, Senf Sardellenpaste, Salz sowie einer Prise Zucker verrührt. Damit werden die Eier gefüllt. Man kann in die Füllung auch zerkleinerte Bratenreste geben. Auf einer länglichen Platte wird aus dem französichen Salat ein Sockel bereitet und die Eier daraufgestellt. Aus dem gebliebenen Eigelb wird mit süßer Sahne eine Tartarsosse bereitet und die Eier sowie der Salat damit übergossen. (Man kann die Platte mit Zitronenringen, würflig geschnittenem Aspik und Petersilie garnieren.) #AT d

Zubereitung:

Die untere Hälfte der gekochten Eier wird abgeschnitten und mit einem
spitzen Messer das Eigelb herausgenommen (das abgeschnittene Eiweiß wird
zerkleinert und zum französischen Salat gegeben).
Das Eigelb wird passiert und die Hälfte davon mit süßer Sahne, Senf
Sardellenpaste, Salz sowie einer Prise Zucker verrührt. Damit werden die
Eier gefüllt. Man kann in die Füllung auch zerkleinerte Bratenreste geben.
Auf einer länglichen Platte wird aus dem französichen Salat ein Sockel
bereitet und die Eier daraufgestellt. Aus dem gebliebenen Eigelb wird mit
süßer Sahne eine Tartarsosse bereitet und die Eier sowie der Salat damit
übergossen.
(Man kann die Platte mit Zitronenringen, würflig geschnittenem Aspik und
Petersilie garnieren.)

#AT d

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