Mischgemüse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Mohrrüben
250	Gramm	Petersilienwurzel
500	Gramm	Kohlrabi
500	Gramm	grüne Erbsen
30	Gramm	Salz
80	Gramm	Fett
80	Gramm	Mehl
40	Gramm	Zucker
300	Milliliter	Milch
2	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Gemüse
	Ungarn

Zubereitung:
.	Das geputzte und gewaschene Wurzelwerk sowie die Kohlrabi werden in gleichmäßige kleine Würfel geschnitten. Dann dünstet man das Gemüse in Fett halbweich und salzt. Es wird gedünstet bis der eigene Saft eingekocht ist und die feingehackte Petersilie dazugegeben. Man dünstet alles zusammen, streut Mehl darauf, gießt Knochenbrühe oder Wasser dazu und läßt aufkochen. Die grünen Erbsen werden in einem extra Topf weichgekocht und mit ihrem Saft zusammen zum Gemüse gegeben. Man gibt Zucker und Milch dazu und kocht es auf. Man kann das Mischgemüse auch so zubereiten, daß man das Gemüse kocht und mit einer hellen Mehlschwitze, der man Petersilie zusetzt, eindickt. #AT d

Zubereitung:

Das geputzte und gewaschene Wurzelwerk sowie die Kohlrabi werden in
gleichmäßige kleine Würfel geschnitten. Dann dünstet man das Gemüse in Fett
halbweich und salzt. Es wird gedünstet bis der eigene Saft eingekocht ist
und die feingehackte Petersilie dazugegeben. Man dünstet alles zusammen,
streut Mehl darauf, gießt Knochenbrühe oder Wasser dazu und läßt aufkochen.
Die grünen Erbsen werden in einem extra Topf weichgekocht und mit ihrem
Saft zusammen zum Gemüse gegeben. Man gibt Zucker und Milch dazu und kocht
es auf. Man kann das Mischgemüse auch so zubereiten, daß man das Gemüse
kocht und mit einer hellen Mehlschwitze, der man Petersilie zusetzt,
eindickt.

#AT d

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