Rindfleisch Kanton - Kwang Tschou Niu Ro

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Rindfleisch, sehr mager
2		Schwarze Pilze; evt. bis 3
		Oel zum Braten
1		Knoblauchzehe; fein gehackt
1	Teelöffel	Ingwer frisch, fein gehackt
1		Zwiebel; in Viertelschalen geschnitten
0.5	Tasse (250ml)	Stangensellerie; mittelfein geschnitten
		;Salz
		Gruener Pfeffer
		SAUCE
3	Esslöffel	Dunkle Sojasauce
1	Esslöffel	Zucker
2	Esslöffel	Reiswein
4	Esslöffel	;Wasser oder Bruehe
		Glutamat

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Sellerie

Zubereitung:
.	Fleisch in feine Streifen schneiden. Pilze ca. 15 Minuten in Wasser einweichen, Stiele wegschneiden und Kappen in Streifen schneiden. Oel in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer anbraten. Fleisch zugeben und 2 Minuten braten. Zwiebel, Sellerie und Pilze untermischen und 1 Minute weiterbraten. Salz und gruenen Pfeffer zugeben. Die Sauce einruehren und weitere 2 Minuten duensten. Abschmecken und anrichten. Anmerkung der Autorin: Bei der kantonesischen Zubereitungsart ist zartes, gut abgehangenes Rindfleisch unerlaesslich. Und nehmen Sie hauptsaechlich die Selleriestiele. #NI ** #NO Gepostet von Petra Holzapfel #AT Petra

Zubereitung:

Fleisch in feine Streifen schneiden. Pilze ca. 15 Minuten in Wasser
einweichen, Stiele wegschneiden und Kappen in Streifen schneiden.
Oel in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer anbraten. Fleisch
zugeben und 2 Minuten braten. Zwiebel, Sellerie und Pilze
untermischen und 1 Minute weiterbraten. Salz und gruenen Pfeffer
zugeben. Die Sauce einruehren und weitere 2 Minuten duensten.
Abschmecken und anrichten.

Anmerkung der Autorin:
Bei der kantonesischen Zubereitungsart ist zartes, gut abgehangenes
Rindfleisch unerlaesslich. Und nehmen Sie hauptsaechlich die
Selleriestiele.

#NI **
#NO Gepostet von Petra Holzapfel
#AT Petra

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