Erdnuss-Sauce [Naam Jim Muh Sate - Thailand]

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Geroestete Erdnuesse
		; ohne Schalen, ungesalzen
3	Esslöffel	Oel ; neutral
2	Esslöffel	Rote Currypaste
		; aus dem Asien-Laden
1	Dose	Kokosmilch ungesuesst
		; aus dem Asien-Laden
		; oder s. folgendes Rezept
3	Esslöffel	Palmzucker
		; ersatzweise brauner Zucker
1	Teelöffel	Salz
3	Esslöffel	Reisessig
		; ersatzweise Weissweinessig

....

Kategorien
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	Pikant
	Nuss

Zubereitung:
.	Erdnuesse im Moerser fein zerstossen (ich habe sie mit der Muehle meines 'Zauberstabes' fein gemahlen. Oel in einem kleinen Topf erhitzen, die Rote Currypaste darin bei milder Hitze kurz anroesten. Kokosmilch bei geschlossener Dose gut aufschuetteln, hineinruehren und ca. 1 min. kochen lassen. Gemahlene Erdnuesse, Salz, Palmzucker und Essig hinzugeben. Die Sauce bei schwacher Hitze ca. 15 min kochen lassen, bis sie saemig ist, zu Fleischspiessen servieren. P.S. Eignet sich IMHO auch prima als Fondue-Sauce, muss dann aber warmgehalten werden, da sie sonst fest wird (z.B. Stoevchen). #NI ** #NO Gepostet von Stephan Blaschke #AT Stephan

Zubereitung:

Erdnuesse im Moerser fein zerstossen (ich habe sie mit der Muehle
meines 'Zauberstabes' fein gemahlen. Oel in einem kleinen Topf
erhitzen, die Rote Currypaste darin bei milder Hitze kurz anroesten.
Kokosmilch bei geschlossener Dose gut aufschuetteln, hineinruehren
und ca. 1 min. kochen lassen. Gemahlene Erdnuesse, Salz, Palmzucker
und Essig hinzugeben.
Die Sauce bei schwacher Hitze ca. 15 min kochen lassen, bis sie saemig
ist, zu Fleischspiessen servieren.
P.S. Eignet sich IMHO auch prima als Fondue-Sauce, muss dann aber
warmgehalten werden, da sie sonst fest wird (z.B. Stoevchen).

#NI **
#NO Gepostet von Stephan Blaschke
#AT Stephan

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