Aprikosensoße zu Hähnchenspießen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		ZUTATEN FüR 4 PERSONEN
200	Gramm	Basmati-Reis
100	Gramm	Zuckerschoten
100	Gramm	Shiitake-Pilze
1		Zwiebel
4	Esslöffel	Öl
		Salz & Pfeffer
400	Gramm	Hähnchenfilet
425	Milliliter	Aprikosen
1	Teelöffel	Sambal Ölek
50	Gramm	Erdnußkerne
1	Bund	Koriander
1	Esslöffel	rote Beeren, getrocknet ersa
		P4

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	1. Reis in kochendes Salzwasser schütten, aufkochen und bei schwacher Hitze 20 Minuten ausquellen lassen. 2. Zuckerschoten putzen und evtl. halbieren. In wenig kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten dünsten. Pilze putzen und kleinschneiden. Zwiebel fein würfeln und in 2 EL heißem Öl andünsten. Pilze zufügen und ca. 3 Minuten braten. Zuckerschoten abtropfen, zufügen und alles weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung:

1. Reis in kochendes Salzwasser schütten, aufkochen und bei schwacher Hitze
20 Minuten ausquellen lassen.

2. Zuckerschoten putzen und evtl. halbieren. In wenig kochendem Salzwasser
ca. 3 Minuten dünsten. Pilze putzen und kleinschneiden. Zwiebel fein würfeln
und in 2 EL heißem Öl andünsten. Pilze zufügen und ca. 3 Minuten braten.
Zuckerschoten abtropfen, zufügen und alles weitere 5 Minuten bei schwacher
Hitze schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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