Aprimarniercreme

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Reife Aprikosen
4		Eigelb
75	Gramm	Puderzucker
100	Milliliter	Trockener Weisswein
100	Milliliter	Grand Marnier
		REF Annabelle 15/1995 erfasst von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Süß
	Kalt
	Aprikose
	Wein
	Marnier

Zubereitung:
.	Die Aprikosen halbieren, entsteinen und pürieren. Anschließend durch ein feines Sieb streichen. Eigelbe und Puderzucker schaumig rühren. Aprikosenpüree nach und nach beifügen. Weiterschlagen, bis eine dickflüssige Creme entsteht. Nach und nach Grand Marnier beifügen. Dabei weiterschlagen. Die Creme dann in Portionsförmchen verteilen, zudecken und für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Kalt servieren.

Zubereitung:

Die Aprikosen halbieren, entsteinen und pürieren. Anschließend durch ein
feines Sieb streichen. Eigelbe und Puderzucker schaumig rühren.
Aprikosenpüree nach und nach beifügen. Weiterschlagen, bis eine
dickflüssige Creme entsteht.

Nach und nach Grand Marnier beifügen. Dabei weiterschlagen. Die Creme dann
in Portionsförmchen verteilen, zudecken und für zwei Stunden in den
Kühlschrank stellen. Kalt servieren.

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