GARNELEN MIT LIMETTENSAUCE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Limette (unbehandelt)
1		Eigelb
1	Teelöffel	Zucker
		Salz
		Pfeffer
200	Milliliter	Oel
50	Gramm	Sahnejoghurt
2	Esslöffel	Schnittlauchroellchen
12		Riesengarnelen (ohne Kopf, mit Schwanz, a 50 g)
6	Esslöffel	Olivenoel

....

Kategorien
!	Fisch

Zubereitung:
.	Die Limettenschale abreiben, 2 tb Saft auspresssen. Eigelb, Limettenschale und 1 tb Saft mit Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen. Das Oel nach und nach unterschlagen. Den Joghurt und 1 1/2 tb Schnittlauch unter die Mayonnaise ruehren, mit Salz und Limettensaft nachwuerzen, mit 1/2 ts Schnittlauch bestreuen. Aus den Riesengarnelen die Daerme ziehen. Garnelen kurz abspuelen, trocken- tupfen und im heissen Oel von jeder Seite 3-4 Min.braten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Mayonnaise in ein Schaelchen fuellen, Garnelen auf einer Platte an- richten. Eventuell mit Limettenscheiben garnieren. > 591 ARD/ZDF Do 30.10.97 15:41:45 * gepostet von: annathegreek@seerose.kristall.de Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 14.12.1997 Stichworte: Sosse, P4 #AT Thomas

Zubereitung:

Die Limettenschale abreiben, 2 tb Saft auspresssen. Eigelb, Limettenschale
und 1 tb Saft mit Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen. Das Oel nach und nach
unterschlagen.
Den Joghurt und 1 1/2 tb Schnittlauch unter die Mayonnaise ruehren, mit Salz
und Limettensaft nachwuerzen, mit 1/2 ts Schnittlauch bestreuen.
Aus den Riesengarnelen die Daerme ziehen. Garnelen kurz abspuelen, trocken-
tupfen und im heissen Oel von jeder Seite 3-4 Min.braten. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Mayonnaise in ein Schaelchen fuellen, Garnelen auf einer Platte an-
richten. Eventuell mit Limettenscheiben garnieren.

> 591 ARD/ZDF Do 30.10.97 15:41:45
* gepostet von: annathegreek@seerose.kristall.de

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 14.12.1997

Stichworte: Sosse, P4

#AT Thomas

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