GEPOeKELTE ENTE

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Enten a 1,2 kg
120	Gramm	Nitritpoekelsalz (vom Schlachter)
		Suppengemuese
		Korianderkoerner

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Enten ausnehmen und vierteln,mit Poekelsalz einreiben und fest in einen Steinguttopf geschichtet zwei Tage kalt stellen. Die Enten abspuelen und mit so viel kaltem Wasser aufsetzen, dass sie eben bedeckt sind. Suppengemuese und Koriander dazugeben und die Enten koecheln lassen, bis sie gar sind - auf einer Platte warmstellen. > 618 NORDTEXT Mo 3.11. 15:44:03 * gepostet von: annathegreek@seerose.kristall.de Erfasser: T.Pfaffenbrot Datum: 14.12.1997 Stichworte: Ente, P4 #AT Thomas

Zubereitung:

Enten ausnehmen und vierteln,mit Poekelsalz einreiben und fest in einen
Steinguttopf geschichtet zwei Tage kalt stellen.
Die Enten abspuelen und mit so viel kaltem Wasser aufsetzen, dass sie eben
bedeckt sind. Suppengemuese und Koriander dazugeben und die Enten koecheln
lassen, bis sie gar sind - auf einer Platte warmstellen.

> 618 NORDTEXT Mo 3.11. 15:44:03
* gepostet von: annathegreek@seerose.kristall.de

Erfasser: T.Pfaffenbrot

Datum: 14.12.1997

Stichworte: Ente, P4

#AT Thomas

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