Oktupus mit Wein geschmort

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten:
1	Kilo	küchenfertiger Oktupus
6		Zwiebeln
3		Knoblauchzehen
2		Tomaten (oder: abgetropft aus dem Tetrapak)
2		Lorbeerblätter
0.25	Liter	Wein (rot/weiß ist egal)
1	Esslöffel	Balsamicoessig
		Salz, Pfeffer

....

Kategorien
!	Fischgerichte
	Meeresfrucht

Zubereitung:
.	Oktupus wachen und die Körperhöhle ausspülen, dann die Mundöffnung, die mittig zwischen den Fangarmen auf der Unterseite zu sehen ist herausschneiden. Zwiebeln pellen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch pellen udn fein hacken, evt. durchpressen. Oktupusarme und -körper in 3-5 cm-Stücke tielen, ggf. Tomaten bürhen udn abziehen, entkernen und würfeln. In der Kasserolle das Öl erhitzen, darin die Oktupusstücke anbraten. Sobald die rotbraun sind, Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeer dazugben und 10-15 min. dünsten. Die Tomaten dazugeben und den Wein angießen-Deckel drauf und bei kleiner Hitze 1 Std. schmoren. Mit Salz und viel Pfeffer sowie dem Essig abschmecken und über Nacht durchziehen lassen. Als kalte Vorspeise servieren. #NI ** #NO Gepostet von s Klotz" <tobias.klotz #AT s

Zubereitung:

Oktupus wachen und die Körperhöhle ausspülen, dann die Mundöffnung, die
mittig zwischen den Fangarmen
auf der Unterseite zu sehen ist herausschneiden.
Zwiebeln pellen, halbieren und in Streifen schneiden.
Knoblauch pellen udn fein hacken, evt. durchpressen.
Oktupusarme und -körper in 3-5 cm-Stücke tielen, ggf. Tomaten bürhen udn
abziehen, entkernen und würfeln.
In der Kasserolle das Öl erhitzen, darin die Oktupusstücke anbraten.
Sobald die rotbraun sind, Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeer dazugben und 10-15
min. dünsten. Die Tomaten
dazugeben und den Wein angießen-Deckel drauf und bei kleiner Hitze 1 Std.
schmoren.
Mit Salz und viel Pfeffer sowie dem Essig abschmecken und über Nacht
durchziehen lassen.
Als kalte Vorspeise servieren.
#NI **
#NO Gepostet von s Klotz" <tobias.klotz
#AT s

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