Avocadosuppe mit Krabben

Rezept für 1 - SUPPE

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Avocados
150	Gramm	Krabben
2		Zwiebeln
3	Esslöffel	Creme fraiche
1	Esslöffel	Butter Salz
1	Esslöffel	Gruenkernmehl Pfeffer
1	Liter	Bruehe
2	Esslöffel	Gehackte Petersilie

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Gourmet

Zubereitung:
.	Zwiebeln schaelen, feinwuerfeln und in der Butter goldgelb duensten. Gruenkernmehl daruebergeben und langsam die Bruehe unter Ruehren zugiessen. Krabben zugeben und 5 - 10 Minuten schwach kochen lassen. Avocados schaelen, halbieren, Kern herausnehmen und Fruchtfleisch puerieren. Bruehe vom Herd nehmen. Pueree einruehren, anschliessend Creme fraiche unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen. #AT Ulrich

Zubereitung:

Zwiebeln schaelen, feinwuerfeln und in der Butter goldgelb duensten.
Gruenkernmehl daruebergeben und langsam die Bruehe unter Ruehren zugiessen.
Krabben zugeben und 5 - 10 Minuten schwach kochen lassen.

Avocados schaelen, halbieren, Kern herausnehmen und Fruchtfleisch
puerieren. Bruehe vom Herd nehmen. Pueree einruehren, anschliessend Creme
fraiche unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit
Petersilie bestreuen.

#AT Ulrich

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