Geschmorter Rumapfel mit Vanilleeis

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
30	Gramm	Mandelblaettchen
6		Aepfel (Cox Orange a 150 g)
50	Gramm	Butter
6	Esslöffel	Zucker
0.5	Teelöffel	Zimt, gemahlen
2	Teelöffel	Zitronensaft
5	Esslöffel	Weisswein, trocken
10	Esslöffel	Rum (40%)
6		Vanilleeis-Kugeln

....

Kategorien
!	Süß
	Dessert
	Apfel
	Alkohol
	Eis

Zubereitung:
.	Mandelblaettchen in einer Pfanne ohne Fett rundherum goldbraun roesten, aus der Pfanne nehmen und kalt werden lassen. Aepfel schaelen, das Kernhaus mit einem Apfelausstecher herausstechen und die Aepfel quer halbieren. Butter in einer Pfanne nicht zu heiss werden lassen, die Aepfel hineinsetzen und gut in der Butter wenden, Zucker mit Zimt mischen und die Aepfel von jeder Seite damit bestreuen. Unter oefterem Wenden leicht anbraten. Weisswein und Rum angiessen, Fluessigkeit etwas cremig einkochen lassen und Aepfel darin unter oefterem Wenden knapp gar duensten. Die noch heissen Apfelhaelften auf Portionsteller verteilen, mit dem Sud begiessen, mit Mandelblaettchen bestreuen und mit je 1 Kugel Vanilleis servieren. #AT Petra

Zubereitung:

Mandelblaettchen in einer Pfanne ohne Fett rundherum goldbraun
roesten, aus der Pfanne nehmen und kalt werden lassen. Aepfel
schaelen, das Kernhaus mit einem Apfelausstecher herausstechen und
die Aepfel quer halbieren. Butter in einer Pfanne nicht zu heiss
werden lassen, die Aepfel hineinsetzen und gut in der Butter wenden,
Zucker mit Zimt mischen und die Aepfel von jeder Seite damit
bestreuen. Unter oefterem Wenden leicht anbraten. Weisswein und Rum
angiessen, Fluessigkeit etwas cremig einkochen lassen und Aepfel
darin unter oefterem Wenden knapp gar duensten. Die noch heissen
Apfelhaelften auf Portionsteller verteilen, mit dem Sud begiessen,
mit Mandelblaettchen bestreuen und mit je 1 Kugel Vanilleis servieren.

#AT Petra

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